周記/台灣人為吃願意花大錢?「時尚+食尚」超吸客

12/02/2016


▲全台首家Vivienne Westwood Café進駐東區。(圖/Vivienne Westwood 提供)

文/時尚玩家

時尚業積極轉型,不再只是單純的販售服飾及配件,更求多元化跨足餐飲,結合咖啡廳、輕食,讓最基本「吃」的民生需求,融入複合經營的重點項目;近來多家品牌,紛紛加入餐飲經營,或擴大餐點特色,一併把「時尚控」及「美食控」全面網羅!


▲Vivienne Westwood 台北概念店結合Café,推出下午茶雙人套餐。(圖/Vivienne Westwood 提供)

「時尚複合經營」似乎已成大環境不景氣下的生存之道,從最早跨界經營咖啡店的agnes b.、Roots Café、Cath Kidston打造的Cath’s Café等,至近來加州衝浪服飾品牌VAST新開幕的VCE南加州複合餐廳,及龐克教母台灣首間Vivienne Westwood Café,都是服飾生活結合餐廳的代表店。


▲Cath’s Café提供英式下午茶、義大利麵點等豐富選擇。(圖/翻攝自Cath Kidston Taiwan粉絲專頁)

以Vivienne Westwood Café來說,只有在亞洲地區才能品嚐到。台北是繼大陸上海、南寧、香港之後,第4個亞洲Café據點,之所以選在亞洲設立餐飲,主要是因英式下午茶對東方人來說較為新奇,也比英國當地來的稀有,在好奇的心態下,加上品牌原有的名氣,更易吸引大家來嚐鮮。

且經濟部發現,餐飲業連28季正成長,台灣人即便大環境不景氣,還是捨得在美食上花大錢,看好台灣市場,也難怪時尚業進軍複合餐飲,也不忘搶進小小的寶島。

▲VCE餐廳提供輕食、不過度料理的自然原味餐飲,另有小農、冷壓果汁、有機食材市集。(圖/VCE提供)

以美食吸客,藉此增加服飾店人潮,逛街之餘也能坐下來好好品味美食餐飲,或許真的是不錯的想法;不過在一窩峰「時尚結合餐飲」風潮下,除了良好的用餐環境及氣氛之外,如何加強「吃」的特色與美味,以專屬無法取代的獨特性,做到真正吸客而不是嚇跑客人,或許才能為品牌更加分。
▲Roots Café推出一系列豐盛美味的Brunch早午餐系列。(圖/Roots Café提供)

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