影/「哥喝的不是酒是人生」PAPAGO董座要開酒吧界星巴克

03/26/2017

▲一提到精釀啤酒,PAPAGO董事長簡良益如數家珍。(影/記者周康玉攝)

記者周康玉/台北報導

「酒就跟人一樣,都有自己的個性」,研勤科技董事長簡良益愛喝酒,雖然沒成癮,但卻因此喝出了一片天,自蓋釀酒廠之外、開起連鎖酒吧,還有一套自己的品酒經。

簡良益說,喝什麼酒就要用什麼杯子,精釀啤酒就一定要用精釀啤酒杯。為了不影響到啤酒溫度,會先冰杯,他透露,家裡確實有一面「紅酒牆」,收藏大概200支紅酒,杯子也不少,光形狀就有10幾種;至於啤酒,就一定喝自己釀的。但他喝酒不會在夜店喝,不是怕吵,而是只要喝過精釀的酒,都無法再接受稀釋過的酒,他形容一般啤酒喝起來很像加了酒精的可樂,感覺真的是「回不去了」。

「哥喝的不是酒,是人生」

有趣的是,每天晚上回家小酌喝什麼,也是看當天心情。簡良益說,如果今天簽了一個不錯的合約,或是研發出滿酷的東西,就會喝「IPA」,一種果香的啤酒,第一口很苦,但整杯喝完後,啤酒花的香味就從喉嚨裡出來,「感覺比較開心」(註:IPA全名為India Pale Ale,中文名為印度淡色艾爾)。

如果心情差,就會選「Stout(史陶特)」,帶有巧克力和咖啡的焦香與苦香(註:帝王司陶特Imperial Stout),簡良益形容,因為麥芽風味明顯,算是「比較沉重」的酒款,「喝不同的酒感受就像人生一樣,沒有永遠的巔峰與高潮

▼簡良益有一套自己的喝酒邏輯。(圖/記者周康玉攝)

簡良益回想當年還是30初頭的年輕創業小伙子,為了找生意在異地披星戴月,才發現啤酒對不少外國人來說,是生活的一部分,發現台灣的啤酒文化相對歐美不是那麼普遍。簡良益分享他去

各國出差的經驗,像是法國幾乎所有餐廳菜單一定有酒,尤其日本人下班搭高鐵回家前也一定會小酌,「台灣在全球啤酒銷量是倒數的,市場潛力非常大」。

從研發工程師創業家,到現在跨足成為釀酒人,簡良益心情頗為轉折,他說,十幾年來都在電子業打轉,軟體科技這塊打的是「零和戰爭」,但釀酒不是,是文化,發現一腳踏進了釀酒事業後,發現這產業可以雙贏共生,和同業一起把這樣的生活模式做大,「感覺還不賴」。

▼精釀啤酒不能豪飲,要仔細感受它各自不同的風味和口感。(圖/記者周康玉攝)


導航霸主變釀酒人

姓名:簡良益
生日:1971/10/5

學歷:
清華大學資訊工程所碩士
台灣大學商學院EMBA

經歷:
2001年成立研勤科技
2011自創品牌釀啤酒

註:飲酒過量,有害健康,未成年請勿飲酒。

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