討厭吃香菜?研究:香菜能治「金魚腦」,還是重金屬解毒劑

文/Squid

香菜的氣味特殊,愛吃它的人很喜歡、討厭的人就一點也沾不得;不過在最新醫學研究中,它是很好的解毒劑,若是持續吃一段時間,每次攝取約1、2株,可以清除心肺、肝腎以及消化道的有毒重金屬,甚至還可以提升記憶力,讓腦子變清晰。

▲香菜是天然的解毒劑。(圖/pixabay.com)

香菜除了是食材中常見的香料,本身更是一種螯合劑,吃的量足夠、持續一段時間,可以幫助代謝身體中的有毒重金屬;不過它味道重,一般都被當作是香料,少量搭配食用,很少會有人直接吃一大把,加上精油成分高,打成汁也不好入口,醫師建議可以搭配鳳梨、蘋果、檸檬等水果,打成蔬果汁來喝。

▲有醫生認為香菜打成汁會是不錯的選擇。(圖/pixabay.com)

香菜雖然有它的食療價值,對於很多人都擔心它容易殘留農藥的問題,林口長庚臨床毒物科實驗室護理師譚敦慈曾經指出,現在栽種多使用氮肥,加上香菜本身的味道濃郁,鮮少有蟲會靠近,通常農藥不多,不過要小心硝酸鹽的問題,尤其是腎臟病人更要注意攝取。

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