▲（圖／thewoksoflife.com、thewoksoflife.com、guide.michelin.com）
不論是當正餐或者宵夜都適合的「滷味」，經常聽說減肥不太能吃，被貼上高熱量食物的標籤，令儂編覺得非常煎熬，好難忍啊！但經過儂編不死心的徹夜調查，發現吃滷味竟然也有5大秘訣，照吃不誤也不易發胖！
選擇天然「原型」食物
▲（圖／blog.williams-sonoma.com、feastingathome.com）
原型食物（Whole food）是指看得出它「原來是長什麼樣子的食物」，這些東西並不需要被標示成份，像是各種蔬菜、菇類、非油炸豆製品等，都是較健康無負擔選擇。
避開加工食品
▲（圖／rotinrice.com、bigtraveller.tumblr.com）
不管是經由冷凍、罐裝、乾燥、烘焙、殺菌哪一種加工手段後製成的食物，都算是加工食品。在滷味攤常見的王子麵、甜不辣、丸子、鑫鑫腸、百頁豆腐等等，都是屬於熱量高、營養成分低的加工食品，應盡量避免！
挑選低脂肉片類
▲（圖／bestrestauranttoeat.blogspot.com）
吃滷味肯定少不了夾個肉片！挑選肉肉的秘訣就是要挑油脂少的瘦肉。非常簡單，像是雞肉、里肌、牛腱等，是可以優先選擇的；而油脂多的五花肉、牛腩、三層肉等，則是絕對需要避開！
加熱滷味優於冷滷味
▲（圖／thewoksoflife.com、thewoksoflife.com）
儂編知道愛吃滷味的大家，有分熱滷派及冷滷派，不僅溫度有差，熱量也有差，加熱滷味的熱量比冷滷味來的低，冷滷味在滷過放涼後，會再淋上醬汁食用，雖然更入味了，但熱量相對來得高呀！
絕對不喝湯汁
▲（圖／aspicyperspective.com、detroit.eater.com）
滷味不喝湯汁的道理和吃火鍋一樣！在湯汁煮久過後，許多加工食材的添加物、青菜的亞硝酸鹽都會溶於滷汁中，而滷汁本身已經含有大量的鈉了，因此許多醫生建議湯汁都不要喝，最好還可以準備一杯熱水沖洗掉。
編輯整理：曹毓珊
TEXT／Bella.tw儂儂
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