17support/用吃改變世界的嘴巴革命

圖、文/17support 社會企業一起幫

陽光、雨水、土地,蘊育台灣純淨自然的物產,一直以來,原住民族群以其多元文化與智慧連結土地,過著簡單、純粹的生活。然而,這些美好故事卻因開發過度、環境破壞、城鄉差距等人為因素,讓部落族人飽受現實煎熬,甚至被迫離開家園另尋出路。就在此時,吳美貌意識到了,『在部落做農事,就是給孩子留一條回家的路』正是「台灣原味」一路走來堅持的信念……。

逆向操作,「適地適種」成為部落強而有力的後盾

從事微生物農業研究的吳美貌,因工作需求時常奔走台灣各地部落,約有近半年時間都在當地進行農業研究,甚至還有地區教會請求協助部落的風災重建,這一切都「剛好」讓她與原住民結下不解之緣。

▲台灣原味創辦人吳美貌。(圖/台灣原味提供)

因為看見他們的需求與困境,始終放心不下山上的吳美貌選擇從都市提早退休,於2011年,與一群熱心推廣健康、安全、富有生命意義的有機農業的夥伴們成立台灣味社會公司,同時推出《台灣原味》品牌,協助扶植原民部落有機農業轉型,以適地適種、地力維護的概念,與部落族人共同實現守護土地的心願。

在多數部落放棄農業,將心力放在觀光休閒產業發展的情況下,吳美貌以逆向操作的思維,全力輔導部落回歸從前耆老記憶中的山林,與終年豐食的美好日子。她認為,部落發展觀光很可能會加速傳統文化的脫軌,同時破壞當地自然資源,應該利用先人傳承的農作智慧加上既有農業優勢,深化部落體驗行銷,延伸在地產業價值網絡,為部落創造更多就業機會,如此永續發展下,才能讓異地的部落青年有「回家」的輪廓,不再害怕消失。

讓健康自然伴隨才是真正有機



▲(圖/台灣原味提供)

為保有經費持續運作以及幫忙推廣部落農產,台灣原味建立自己的銷售平台,提供消費者食用安全的蔬果,利用網路販售各個轉型成功的部落,其所生產的有機、無毒、健康農產加工好物,包括手工製作茶花籽油、梅子醋、馬告豆干、洛神花蜜漬、碳焙金針花等天然食材,與土地相依、自給自足。

創辦人吳美貌始終相信,「當人開始對大地友善,大地也會回饋給我們甜美的果實。」然而,在部落推廣農業復甦初期並不順遂,也曾經歷在部落內開設有機課程,從原有的30人到因為不灑農藥會有病蟲害,最後只剩3個人的窘境。畢竟一個陌生人突然跑來部落要求種植新作物,實在不合常理。

於是,她以適地適種的概念,配合當地自然環境栽種,挑選原住民先人種植過的農作物作為推廣有機農業的第一步;一來,部落有這類種植經驗,其次,也符合當地環境跟文化。

例如:花蓮崙山土質屬偏微酸的紅土,此環境極適合梅子與土鳳梨的生長,而土鳳梨本來就是當地居民以前種植的作物,當地人也較容易因此接受轉作建議,甚至遵循部落傳承的工序古法,手工製成獨特風味的「馬告太陽花鳳梨干」、「梅子醋」等原民特色產品。

此外,這也是一場土地復育的行動,台灣原味團隊帶領原住民重新學習有機耕種,堅持不讓土地接受農藥及化肥汙染,運用休耕、有機堆肥、適當間作、計劃輪作等方式,山上的泥土將再度重新散發芬芳!當城市開始進行有機革命時,古老的部落卻早已道盡對自然尊重的態度,對於吳美貌與族人來說,有機是一種對生命的態度與信仰。

改變環境從「嘴巴開始」

▲比亞外部落長老以及他的有機枇杷。(圖/台灣原味提供)

為了讓食物恢復自然、讓人們親近土地、讓部落農事有機、讓部落智慧傳承、讓大眾了解台灣農民面臨到怎樣的難題,台灣原味希望透過這些由部落生產的友善商品與消費者分享的同時,能深刻了解改變環境可以從你我的『嘴巴開始』。當我們從自身開始,選擇自然的食物,停止追求量產、規格、速效,不在自然中逆行,才能讓一切恢復到原點。

而這場「用吃改變世界的嘴巴革命」,未來也將舉辦各式推廣活動,讓大眾認識有機食材的營養及美味,再擴展實踐原住民部落發展、生態保護、公平交易、集水區保育,如此永續發展下,部落族人也才能安心在原鄉築夢、為孩子留住一條回家的路。

本文由17support 社會企業一起幫提供,原文於此


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