日本國寶調酒大師來台 保志雄一親自調酒展現日式魅力

▲日本國寶級調酒大師保志雄一,受日式經典調酒酒吧「MOD僖閣」邀請,來台交流。(圖/記者鄭閎攝,以下同)

記者鄭閎/台北報導

近年來國內調酒風潮盛行,不僅造就了不少調酒比賽的出現,也讓各家酒商和酒吧,將調酒列為重要的目標,紛紛打造專屬於自己的調酒商品,像是三得利的「角HIGH」,就是其中的翹楚。

看準調酒商機,已經有21年歷史的日式經典調酒酒吧「MOD僖閣」,特別邀請日本國寶級大師保志雄一來台交流,面對面與台灣消費者溝通,進行深度座談。

▲2001年奪得國際調酒師大賽日本杯冠軍的「SakuraSakura櫻花」。

保志雄一過去多次在國際調酒賽事榮獲大獎,他於日本擁有八間酒吧,其中有六間位於一級戰區「銀座」,在調酒界頗具盛名;保志先生表示,他發現台灣的調酒文化這幾年異軍突起,有許多年輕的調酒師都在國際級大賽中表現亮眼,因此他來台交流,除了宣揚日本調酒的精神外,也同時希望可以看看台灣是如何培養優秀的調酒師。

▲紀念美國故總統甘迺迪的「JFK」調酒。

除了交流經驗外,保志先生也親自下手,調制四款經典調酒,包括在1989年拿下日本調酒師大賽冠軍的「Falling Star流星」、2001年奪得國際調酒師大賽日本杯冠軍的「SakuraSakura櫻花」、紀念美國故總統甘迺迪的「JFK」,還有「Siesta午休」。

▲1989年讓保志大師拿下日本調酒師大賽冠軍的「Falling Star流星」。

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