咖啡豆也講究年份　醞釀3年的「熟成咖啡」主打饕客

▲Nespresso首度推出熟成咖啡口味。（圖／Nespresso提供，以下同）

記者蔡惠如／台北報導

現在不僅有熟成牛排，還有「熟成咖啡」！高端膠囊咖啡品牌Nespresso今（2／15）在台正式發表限量款產品「VINTAGE 2014」，主打2014年份收成的咖啡豆，經過3年熟成後，具有濃郁滑順的特色，主打對咖啡品質要求的老饕市場。

Nespresso首度推出的熟成咖啡VINTAGE 2014，選用哥倫比亞高地的阿拉比卡咖啡豆，咖啡生豆存放3年後，釋放木質香與果香，層次較為豐富，卻沒有過於厚重的質感。

▲特製的咖啡飲杯，能更品嘗到內部風味。

咖啡達人簡嘉程表示，傳統熟成咖啡源於18世紀，由印尼收成的咖啡豆需要經過數月航程前往歐洲，在木質船身並有潮濕海風保存的咖啡豆，會因水氣而膨脹，之後再經日曬將改變咖啡最後的味道，也會出現不同的香氣與質感。

業者則建議，其咖啡的特色很適合跟熟成的食物搭配，如火腿、橄欖、起司等口感較重的食物，會帶來較為豐富的口感與味道。10顆VINTAGE 2014包裝售價為220元。

關鍵字：

Nespresso, 膠囊咖啡, 咖啡機, 熟成

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