白飯吃太多會得老年痴呆!中醫師教正確吃澱粉,2周改善記憶力

▲苦惱,頭痛,女人,女孩。(圖/翻攝PAKUTASO)

▲現代人有記憶力困擾的人越來越多,且年齡層逐漸拉低。(圖/翻攝PAKUTASO)

編輯/Rose

人人都要吃飯,亞洲人更是長期以米食為主食,但沒想到生活中如此普通的飲食,卻有中醫師指出老年癡呆症,與攝取澱粉類的多寡有很大關係,直言澱粉吃太多會影響「記憶力」。

懷生堂百年中醫世家張鐘元、張維鈞在新書《五代中醫救命之方:保心臟、斷焦慮、抗血糖、去肝炎,急慢症實證病案大解析》中提到「記憶力惡化」其實跟澱粉吃得多少脫不了關係,少吃一點就會改善許多,甚至有病患減量3周後,立刻有明顯改善。

▲▼食材,蛋,肉,雞肉,牛肉,飯,麵,澱粉。(圖/翻攝PEXELS)

▲記憶力變差,跟澱粉攝取的多寡有關。(圖/翻攝PEXELS)

張鐘元、張維鈞強調:「一般人的觀念都認為澱粉是主食,多吃無害。事實上沒有任何一項東西應該被列為主食,所有的食物都要均衡攝取,尤其大腦非常需要好的油脂,太高比例的澱粉會傷害大腦。」他們提到現在因為「記憶力惡化」求診的病患越來越多,年齡也越來越輕。

要改善記憶力的問題,答案就是減少碳水化合物的攝取。碳水化合物就是「醣類」,包含「澱粉」和「糖」。由於台灣人將澱粉類當作主食,以麵與飯為主,若要挑選的話,兩位中醫師建議選擇白米為佳,但不能占一餐比例的一半,最好只占1/4或多一些,否則未來會面臨老年癡呆症的困擾。

▲▼食材,蛋,肉,雞肉,牛肉,飯,麵,澱粉。(圖/翻攝PEXELS)

▲台灣人主食通常為飯、麵,中醫師建議飯為佳。(圖/翻攝PEXELS)

澱粉類食物有很多,小麥、米是兩大宗,另外紅豆、綠豆、馬鈴薯、山藥、地瓜、南瓜、玉米、薏仁、小米、蓮藕粉、葛粉、樹薯粉也是。兩位醫生強調,一餐絕對不能超過一大碗,如果想吃多一點,五穀米、十穀米能吃一碗,但也要配合蛋白質與油脂的均衡攝取。

張鐘元、張維鈞開出以下提升記憶力的澱粉飲食菜單,有患者食用後,兩星期就見效。有記憶力惡化困擾的人,可以試試看。

澱粉類:

第一周:白飯一碗
第二周:白飯七分滿/五穀米一碗/十穀米一碗擇一

肉類:

從雞鴨鵝肉開始吃,一個月後加上牛羊豬肉,輪流吃,不能去油與去皮。

蛋:每天至少一顆
魚:隨意吃,但不能油煎、油炸

▲▼食材,蛋,肉,雞肉,牛肉,飯,麵,澱粉。(圖/翻攝PEXELS)

▲▼食材,蛋,肉,雞肉,牛肉,飯,麵,澱粉。(圖/翻攝PEXELS)

▲肉也是必吃食物。(圖/翻攝PEXELS)

▲▼食材,蛋,肉,雞肉,牛肉,飯,麵,澱粉。(圖/翻攝PEXELS)

▲每天都要吃一顆蛋。(圖/翻攝PEXELS)

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