廚房老手也會犯的錯! 「鍋子用完泡水,等下再洗」賠鍋賠健康

▲▼愛情,情侶,自拍,便當,下廚,做菜,摸頭。(圖/免費圖庫pakutaso)

▲在家開伙不需大費周章,幾樣基本器具就可以。(圖/pakutaso、stocksnap、pixabay)

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吃外食容易高油高鹽,不但長期下來較不健康,而且還容易發胖,現在人愈來愈喜歡在家開伙了,許多人認為在家煮飯很麻煩,還要添購很多烹飪用具,其實只要一些基本的器具如砧板、菜刀跟品質較好的鍋子,就能輕鬆開煮,但有些連廚房老手都會犯的清洗錯誤則要注意,避免鍋子受損、健康也跟著有保障。

煮飯,鍋子,炒菜(圖/取自免費圖庫stocksnap)

菜刀要擦乾
許多人在使用菜刀時,常常一起切多種食材,其實每切完一種食材,菜刀就要用水清洗一遍,而且需拿乾布擦乾才行,尤其是日式鋼刀要立即擦乾,才能避免生鏽,此外,很多人重點都放在菜刀刀體本身,卻沒注意其實把手也是細菌溫床,尤其是木製刀柄,要確實用清潔劑洗乾淨並晾乾。

▲▼刀子,菜刀,廚具。(圖/翻攝自pixabay)

砧板常清潔
砧板因本身有許多的刀痕,那些微小的細縫很容易藏污納垢,生熟食必須分開使用是基本的,但即便同是切生食,也不能未清洗就急著切下一道,切完一道後須用清水與棕刷清除乾淨,之後再切下一道食材,全部使用完要用清潔劑全部清潔,特別注意的是砧板側邊也要洗到,之後吊起來晾乾避免發霉。

▲▼家庭主婦,煮飯,洗碗,打掃。(圖/取自免費圖庫Pakutaso)

鍋子熱熱洗
針對剛入門煮菜的使用者,鍋子還是建議先以不沾鍋為首選,因為使用方便,重量也較輕,用起來會比較順手,只是要注意不沾鍋的塗層很脆弱,在鍋子用完還有餘熱時,不要冷水直衝浸泡想要等下清洗,熱脹冷縮會讓塗層剝落、減少使用年限,建議在鍋子還有餘熱時用熱水清洗,不但油脂容易沖洗,也能比泡冷水更快清潔完成。

▲▼鍋子,電磁爐,煮水,燙,冒煙。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

同場加映:鍋底也要清潔才行
很多人只專注在鍋子內部的油垢,卻忘記鍋底在清洗時,也會碰到含有油脂的水,若沒有馬上清除,下次放在爐火上就會燒焦累積外部的焦痕,建議在清潔鍋子時,必須要連鍋底都洗乾淨才行。

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居家, 清潔, 廚房, 鍋子, 健康, 外食
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