名人帶路／帕朵傢俬執行長余嘉方：幸福從餐桌開始

▲余嘉方大方分享餐桌上的所有事物，也期望能藉自己的力量，帶領年輕族群一起領略美好。(圖／記者周宸亘攝）

記者宋依宸／專題報導

「我常常在想，穿著打扮代表著一個人的風格與品味，而日常生活中與家人或親友用餐相互交流的餐桌，是不是也應該要用心佈置呢？讓每個人都能創造出屬於自家風格的餐桌，用心去對待來餐桌用餐的每位賓客，是件非常美好的事情。」帶著甜甜笑容的帕朵傢俬執行長余嘉方，溫柔訴說著她的餐桌佈置哲學，不只是生活美學的表現，同時也是一種生活態度的展現。

多重身份　都為了傳遞一桌子美好

余嘉方的一雙巧手，打造過無數美麗的餐桌風景，曾在英國與瑞士進修，包含至英國倫敦藝術大學研習視覺藝術與陳列課程，及瑞士專業國際禮儀學校I.V.P. 進修課程，且獲法國巴黎國際美食協會CHAINE DES ROTISSEURS 授勳會員等殊榮；擁有多重身份的她，在2009年成立PAITO帕朵傢俬，引進各式歐洲品牌家飾，你可以稱她是「帕朵傢俬執行長」，也可以封她為「餐桌美學專家」；余嘉方同時也是Bravo FM 91.3電台「跟著嘉方品生活」的「主持人」，還是《一桌子美好》與《餐桌風格，自己創造吧!》兩本著作的「作家」，以及景文科技大學餐飲管理系的「講師」，並時常受邀至各單位演講，這一切，都為傳遞餐桌美學的精神及概念。余嘉方說，生活其實不斷在餐桌上流轉，無論是「自己用餐」、「跟朋友聚餐」或是「陪家人吃飯」，每一場的相聚都值得用心去佈置，很努力付出的余嘉方，不藏私分享餐桌帶來的美好，也很希望引領年輕世代一起進入這個領域。

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▲餐桌上必備的餐瓷、餐具，都是余嘉方眼中的藝術品。(圖／記者周宸亘攝）

初學者從欣賞的角度切入　覓得餐桌佈置精髓

家是一天當中最放鬆的場所，近年來居家時尚新風潮崛起，除了家居擺設風格愈來愈有主題性，許多人也開始講究餐桌佈置的精髓。余嘉方笑著說，「很多人問我，餐桌佈置第一步應該怎麼開始？我都會建議，就從欣賞的各家餐桌開始觀察，從中挑選喜歡的風格並開始模仿，然後融入到每天都會使用到的自家餐桌上，就會慢慢從當中找到飲食、用餐空間及餐桌佈置的協調性，讓料理跟記憶都更加豐盈美味。」

▲余嘉方推出第二本著作《餐桌風格，自己創造吧!》，提到每種餐桌風格的精髓，並以淺顯易懂的方式點出佈置重點，同時傳授用餐基本禮儀。（圖／時報出版提供）

掌握餐桌佈置訣竅　高低層次立體現美感

問起余嘉方最愛什麼餐桌風格？她笑言最喜歡隨著心情去做變化，尤其用不同的器皿及擺設，去層層疊疊堆砌出餐桌的風格及和諧感，透過層次展現，成為整體居家的亮點。餐桌不僅是家庭的重心，餐桌的佈置還能決定家庭氣氛，至於喜歡什麼風格，就像余嘉方的新書《餐桌風格，自己創造吧!》書名說的一樣，現在就著手進行，從自食器挑選、氣氛佈置的營造，精心去打造專屬的特色餐桌吧！