行家都點這些! 海底撈火鍋不吃這3道菜「白去了」

▲海底撈有3大熱賣招牌菜,並提供5種湯底。(圖/蔡惠如記者攝,以下同)

記者蔡惠如/台北報導

大陸火鍋品牌海底撈今年在台大鳴大放,除在新北開設第2號店外,新竹、台中店也即將在3個月內開幕,陸續搶進北台灣與中台灣市場,而除了肉麻服務之外,東西不好吃就什麼都別談,對此店家也對外主打12道「獨家特色菜」,全店菜色共百道,有3道老饕最愛,自是首次嘗試的最佳選擇。

撈派滑牛肉 售價360元
這道牛肉在大陸1年就賣出440萬份,自是該店招牌,採用澳洲牛肉去筋、醃製,並做帶點厚度的切片,加上蛋白上桌,放在鍋內滾5分鐘就可吃,雖然在滾燙鍋內放這麼久,口感卻仍然軟嫩,不沾醬也很有味道。

▲口感滑嫩是最大特色。

招牌蝦滑 售價480元
把蝦肉剁碎並調味做成蝦漿,煮起來其實就類似坊間的蝦漿丸,但較為Q脆,頗有口感,與不同鍋底煮食,會自成一番風味,服務人員也會調製專用沾醬,沾醬吃起來會更加清爽。

▲綿密的蝦滑由服務人員進行下鍋。

撈麵 售價110元
海底撈撈麵單份分量不多,約莫可供1至2人食用,撈麵下鍋後2、3分鐘可食,即便煮久一點也不易爛,口感很有彈性且紮實,重點是點了之後可享桌邊服務,有專人將麵糰帶至桌邊進行拉製,且會小秀表演。

▲下鍋後的撈麵口感Q彈,搭配不同湯底也會有特殊風味。

關鍵字:

海底撈, 大遠百, 餐飲, 火鍋
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