假日也來試試零失誤又簡單的「真空烹調法」　平價保鮮機現身

▲價格較親民的FoodSaver真空保鮮機，在家也能無負擔當大廚。（圖／恆隆行提供，以下同）

記者蔡惠如／台北報導

近期真空烹調蔚為話題，只要將食物與醬料入袋抽取成真空，便能讓味道快速入味，是現在大廚最愛使用的烹飪法之一，真空保鮮機也迅速翻紅，但比起大廚使用動輒10多萬的專業坎入式，較平價的真空保鮮機FoodSaver也有新款上市，售價8,980元，讓每人都有機會變大廚。

▲外觀以銀灰色為主，很有質感。

名廚江政誠、陳嵐舒近期在示範料理時，都會選用真空烹調法，將食物與醬料放入真空袋，抽取真空後，食材吸附香料速度更快，且醃漬效果更好更入味，醃好後直接放進蒸籠或烤箱料理，不但低熱量且不用清廚房，慢慢成為風潮。

▲不僅可使用密封袋，連保鮮盒、紅酒罐都可抽取真空保存。

恆隆行代理FoodSaver近期推出旗艦機種FM5460，外型很有歐式風格，配合特定耗材包括真空袋、密封盒與轉接頭，就能將食材真空密封在袋內，或盒子裡，甚至沒喝完的紅酒，也可透過特定瓶塞抽取真空以防變質。

FoodSaver真空保鮮機FM5460，預計在11／25正式在台上市，售價8,980元。

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