韓式醃蘿蔔配牛排 米其林餐廳西韓合併出清爽滋味

▲呂。(圖/豆子鴨的美妝實驗室)

文、圖/豆子鴨的美妝實驗室

前陣子受到南韓髮品品牌呂的邀請
前往體驗頭皮療程活動
在旅程中,官方安排的行程
其中一天晚餐帶我們去米其林的星級餐廳
可以說是人生第一次的摘星啊~~

▲呂。(圖/豆子鴨的美妝實驗室)

這次去的餐廳是位於獎忠洞的「SEOUL DINING」
就在新沙洞的林蔭大道附近
餐廳不但獲得米其林一星的殊榮
也拿下南韓美食評鑑網站poing 2017年大獎

▲呂。(圖/豆子鴨的美妝實驗室)

店面外觀以簡約的石牆設計
餐廳內昏黃的燈光、復古木質地板、開放式廚房
讓人感受到悠閒放鬆的氛圍

▲呂。(圖/豆子鴨的美妝實驗室)

從前菜、主餐到甜點,總共8道料理
菜單也很特別,不是複雜難懂的菜名
而是列出每道菜的食材
讓人更有想像的空間
期待每一次端上桌的佳餚

▲呂。(圖/豆子鴨的美妝實驗室)

西紅柿.西瓜

酸甜的西紅柿配上西瓜
吃起來非常清爽順口
小巧的圓形葉片裝飾搭配綠油點點
看起來就像是雨後的荷塘
空氣中伴隨著下雨的清新
就如同這道菜的滋味

▲呂。(圖/豆子鴨的美妝實驗室)

江瑤貝.圓白菜.黑豆

烘烤到半焦香的白菜軟嫩道入口即化
配上江瑤貝的Q彈滋味
濃郁的奶油醬甜而不膩

▲呂。(圖/豆子鴨的美妝實驗室)

蝶魚.豆腐.松子

金黃色蝶魚搭配上綠色的青醬
在顏色上相當療癒
吃起來軟嫩又帶有蔬菜的香氣
雖然有豆腐與松子
但卻隱藏在醬汁之中
可以嚐到堅果的獨特香氣
更特別的是裡面還有一顆顆的粉圓
增添了趣味的口感

▲呂。(圖/豆子鴨的美妝實驗室)

豬頰肉.大麥.黑米意大利飯

這道最特別的就是那個黑米義大利飯
有點像是燉飯的口感
但米粒比起一般的燉飯更加Q彈
我都以為是加了珍珠在裡面
讓人一口接著一口想要繼續吃
上面灑了金黃色脆片
一硬一軟的口感相當特別

▲呂。(圖/豆子鴨的美妝實驗室)

牛肉.雞蛋.土豆

這道菜讓身在南韓的我想起了媽媽的燉牛肉
上面的滷蘿蔔吃起來多汁不鹹
杏鮑菇與牛肉的組合,再次襯托出了肉的鮮嫩
濃郁醬汁最後配上擺上一片南韓超常出現的醃蘿蔔
意外清新爽口
易膩的肉香也瞬間被淨化

▲呂。(圖/豆子鴨的美妝實驗室)

鮑魚.海帶.米飯

將鮑魚切成薄片搭配上纖細的菇類
是種多層次的Q彈滋味
底下的米飯充分吸收了青醬的醬汁
每一口嚼下都是米飯香氣
以及淡淡的海帶鮮甜

▲呂。(圖/豆子鴨的美妝實驗室)

總共8道菜吃下來
雖然每一道都看起來非常精緻小巧
但其實吃完也會覺得相當飽
而且一般創意料理最怕的就是過於「藝術」
美是美,卻一點都不好吃
但這間兼具了食材的創新搭配
口感好、擺盤也很有藝術感
加上店內悠閒舒適的氛圍
非常適合跟好朋友、另一半來此約會談心
是個很有氣氛的餐廳
如果有到新沙洞逛街
真的可以來試試看、品嚐一下星級餐廳的巧思

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