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隨著天氣愈來愈冷，吃火鍋人潮也漸漸增加，市面上火鍋種類眾多，光湯底就多如繁星，麻辣鍋、羊肉爐、薑母鴨等，雖然想取暖身材不能不顧，挑食材不能只看「表面熱量」，注意身材的女性最愛點的冬粉，因為鈉含量高，吃多了其實也會胖。
慎選湯底
冬天吃鍋要暖身，若不談口味喜好，熱量最高的湯底非麻辣鍋莫屬，可能許多人會覺得反正不會喝麻辣鍋的湯，其實湯頭都隨著蔬菜、菇類、油條等食材一口一口地喝進去，此外，薑母鴨的熱量也很高，尤其薑母鴨喝湯機會多，一碗200大卡今年進食要控制！
▲麻辣火鍋鍋底熱量高 。（圖／記者黃克翔攝）
進食順序很重要
真的很想喝湯，就在湯剛上桌時先喝一碗品嚐，一直烹調後的湯底普林也高，先喝一碗別再碰湯了，之後再以蔬菜、肉類、海鮮、澱粉的順序依序進食，除了可以有紮實的飽肚感，肉也可以在烹煮時吸取蔬菜的甜味。
冬粉不一定能瘦
熱量低的冬粉，常是許多人的選擇，但其實冬粉也有不少的鈉含量，可能會造成水腫，且加重腎臟負擔，建議若要吃冬粉盡量選擇「寬冬粉」，鹽分會比較少。而麵線與王子麵含鈉量更高，寧願改吃烏龍麵。
▲若想吃冬粉，不如選擇寬冬粉。（圖／翻攝維基百科）
加工品請注意
有些加工品熱量比白飯還高，而且份量只有一點點，滿足了口慾卻不能飽肚，要好好控制一下啦！第1名便是炸豆皮，一片熱量高達90大卡，此外百頁豆腐、米血糕、加工過的餃類與丸子類，熱量都很夠看！
肉跟海鮮這樣點
脂肪高的肉類點雪花、松板、霜降，與沙朗、肋眼、牛小排、牛五花，要適度攝取，油花多好吃也揪心，會抑制身體代謝，血脂也會提升，導致愈吃愈胖；帶殼海鮮、花枝和小卷膽固醇高，且痛風的人要避免。
▲火鍋料要注意加工品，以及肉類的選擇。（圖／翻攝維基百科）
醬料甜點要知道
大家都知道火鍋醬料熱量高，現在來複習一下，沙茶醬兩匙200大卡，芝麻醬、腐乳醬、蛋黃醬等熱量也不少；紅綠豆湯這種澱粉類甜點，再加上糖，等同又多吃一碗飯，少碰為妙。
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