▲摩卡壺的誕生，加速家用喝咖啡的普及。（圖／翻攝維基百科、unsplash，以下同）
記者蔡惠如／綜合報導
咖啡在現今已變成普遍的世界性飲料，沖泡咖啡的方式也變得更多樣化，而1933年誕生的摩卡壺，更對於咖啡的普及推廣功不可沒，原來在摩卡壺面世之前，咖啡是只能在餐廳喝的飲料，摩卡壺誕生之後以低廉的價格、簡單使用的方法，讓咖啡迅速普及在家庭裡，簡單就能享受到一杯義式咖啡，甚至在二戰中義大利軍隊還帶上戰場用。
▲以前咖啡都需要去餐廳喝，直到摩卡壺發明後，就能在家簡單煮。
若談到摩卡壺，自然無法忽略Bialetti這個品牌，品牌創辦人阿方索‧比亞樂堤（Alfonso Bialetti），在義大利北部小鎮看到當地的婦女，採用Liciveuse的一款舊式洗衣機洗衣，該款機械的設計概念，是利用蒸氣所產生出來的壓力，將鍋爐底部的肥皂水，從中央導管裡往上噴出來洗淨衣物。
▲摩卡壺原理。（圖／翻攝維基百科／Alborzagros）
而比亞樂堤以此原理作為設計靈感，製作出摩卡壺，在下層的壺中裝水，並利用金屬濾網中的導管，引入下層因煮沸產生的水蒸氣壓力推擠致上壺的水，水在透過裝咖啡的粉槽時，再透過上層濾網進入上方的壺中，就完成一杯相同的義式咖啡。
▲外型簡單經典，百看不厭。
因為構造以及使用方式都很簡單，只要有水、咖啡粉與火，在哪都能煮上一杯咖啡，加上單價也不高，在許多義大利家庭快速普及，直至今日，它的易用、易於清潔、方便收納的好處，仍然受到世界各地的家庭歡迎。
▲只要準備3樣元素，無論何地都能品嚐咖啡香。
而義大利Bialetti的摩卡壺，自然也成為該產品市場上的第一品牌，該品牌的摩卡壺上都會有一位高舉1根手指頭的翹鬍紳士，據說這是1958年品牌創辦人兒子雷納度，所繪的Q版老爸，其高舉的1支手指，也就是「再來一杯」的意思。
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