▲食物需要充分加熱，細菌才會被消滅。（圖／Unsplash）
記者曾怡嘉／台北報導
氣溫逐漸回升，台灣每年5-9月因天氣炎熱、氣溫高，容易使食物成為細菌溫床，進而增加食物中毒機會，因此關於食物存放更得特別注意，聽聽營養師余朱青教你如何預防食物中毒，讓你安心享受美食又健康。
營養師余朱青分享，造成食物中毒的常見原因如下，像食物保存不當和加熱溫度不足、食品調製後放在室溫下過久、生熟食交叉感染、烹調人員衛生不佳，以及調理食材的器具未清洗乾淨、水源遭受污染等元素，建議民眾都應小心留意，以免賠了健康。而預防勝於治療，預防食物中毒也有5原則，趕快記下來。
#料理前要洗手
維持良好的衛生習慣，烹調食物/飯前、如廁後需徹底洗淨雙手，若有傷口要包紮。
#注意食物新鮮
留意食品保存期限，購買食材不過量，避免擺放過久、用水要衛生。
#生熟食分開
處理生熟食的刀具、砧板應分開，避免交叉污染。
#徹底加熱
食物溫度介於6-70 ℃範圍，為細菌容易滋生的溫度，建議食物需充分加熱至70℃以上，細菌才容易被消滅。
#要注意保存溫度
購買冷藏冷凍食品時，可用保冰/冷袋使之保持低溫，並避免太陽直射或運輸時間過久，避免食材因溫度上升增加細菌滋生的風險。
▲（圖／翻攝自FB/余朱青營養師）
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