▲東京藍帶廚藝學院有一日課程，如果時間符合也能去報名體驗喔。（圖／品牌提供，以下同）
文／Elisa
著名餐飲學校藍帶學院，多元又彈性化的課程，是想增進廚藝或將自我興趣發揮到極致的民眾首選，具有百年歷史的教學經驗，但其實校園內部的氣氛一點都不枯燥無聊，藍帶學院在世界各地不少國家設有分校，近期直擊許多台灣人都有興趣的東京藍帶，實際體驗教學課程，上課真的很有趣！
▲教室都有健全的器材，還有大反光鏡的設計，讓後座學員都能清楚看到主廚的手法。
藍帶學院在亞洲許多地區進駐，包括東京、首爾、曼谷、高雄等，其中東京是亞洲最久的分校，已經有超過20年的歷史，結合法國文化與日本職人精神，讓東京分校成為許多亞洲學員的首選。
而藍帶學院的特色之一，就是多樣化的課程，包括短期密集班、還配有中文翻譯，不用跨過語言隔閡也能學習，但要價不菲，3個月密集課程的收費要價日幣250多萬元，約台幣70萬元，另若想沾一下醬油先體驗，也有單堂體驗課程，3小時收費15,000日幣，約4,000元台幣，是否有翻譯則端看提供的單日課程內容。
▲上課的氣氛很輕鬆自然，一點都不嚴肅，還有中文密集班可以選擇，會有中文翻譯在旁即時講解。
雖然藍帶學院是具有悠久傳統的廚藝學校，但在校內的氣氛相當輕鬆，來自各國的學員愉快的聊天，主廚在上課時的講解也非常友善，而且常以「做得很好」、「表現不錯」的鼓勵話語激發學生學習興趣，即使沒有烹飪基礎的人，也可參加從頭教起的基礎班，並非只是針對專業人士進修而已。
▲今年全球藍帶學院與伊萊克斯合作，使用大師系列小家電做菜。
實作教室的器材相當齊全，也不會太依賴專業器材，很多都是基礎烹飪的器具，讓學員就算回家也能實作，今年藍帶學院與伊萊克斯合作，引進伊萊克斯大師系列果汁機與攪拌器，能夠直接用果汁機打出濃湯，完全不用勾芡效果超好。
▲滾燙的蔓越梅果泥倒進去我心驚驚，才發現特殊透明材質能耐熱跟耐冰，多燙都沒問題啊！
而主廚在授課時，會說明食材特性跟使用器材的理由、以及會達到什麼效果，還有要注意的小步驟，像是生菜用太高速打碎會脫水，煮湯就失去口感之類，這些累積數年的小技巧就是影響味道的大重點啊。
若在上課中有任何問題，主廚也鼓勵學生積極發問，任何問題都能及時獲得解答，整場實做課的氣氛就像是一個輕鬆的討論與體驗，習得基礎技巧後，在進階課程中，也能在藍帶食譜的架構上，自行創作或試出自己的口味，激發更多靈感。
▲最美妙的當然是做完菜後的試吃時間，真的很療癒。
遠赴日本除了學費所費不貲，也要負擔在日的生活費，一週上課6天的密集班，可將原本半年的課程縮短至3個月，能夠節省不少在日的生活開支（光房租就賺到3個月了）。
但更厲害的是，其實在台灣高雄餐飲學院也有藍帶課程，是請藍帶主廚直接教學，其實不用支付龐大額外生活費也可在台修習，只是學費略有不同，近期伊萊克斯也推出免費藍帶課程抽獎活動，購買旗下大師系列產品就有32個名額，可體驗價值近6,000元抵體驗課程喔。
▲近期購買伊萊克斯大師系列，也有機會在台灣體驗到藍帶主廚課程喔。
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