營養師推「4種抗糖化食物」讓你越吃越美!抗氧化還遠離慢性發炎

▲▼ 營養師曝抗老4飲食秘訣 。(圖/達志示意圖、翻攝IG)

▲營養師建議平時可多吃4種「抗糖化食物」,幫助抗氧化抗衰老。

記者張毓容/台北報導 圖/達志示意圖、翻攝IG@thanks_kim

這幾年「抗糖化」一詞很紅,應該有不少人都聽說過,抗糖化沒做好,肌膚會變差還老得快,不僅臉部變鬆垮,還容易長皺紋、暗沉發黃。營養師谷傳玲就表示這是真的,糖化反應不僅會加速肌膚衰老,也會引發發炎反應,影響身體健康,所以建議不論男性或女性都要做好抗糖化,她也分享4類抗糖化效果好的食物,建議平時可多吃,幫助抗氧化、抗衰老,讓你越吃越年輕、越吃越美。

▲▼ 營養師曝抗老4飲食秘訣 。(圖/達志示意圖、翻攝IG)

谷傳玲首先解釋抗糖化的原理,如果吃的食物升血糖很快,在體內吸收入血液後就會有大量的葡萄糖,而這種還原醣會和蛋白質結合,經過一系列的反應,最終就會形成糖化終產物(AGEs),而AGEs會破壞皮膚的膠原蛋白和彈性蛋白,讓皮膚狀態老化、越來越差。

另外,AGEs的形成也會伴隨著自由基的產生,自由基不僅會加速AGEs的形成,其本身也會攻擊細胞,引發發炎反應。這樣就會讓皮膚狀態雪上加霜,容易失去彈性、長皺紋、長斑、長痘,老得特別快。

所以要抗糖化,關鍵就是要從源頭上保持血糖的平穩。簡單來說,就是各種精緻碳水、含糖的食物都要少吃,才不會有過量的葡萄糖和蛋白結合,形成AGEs,並且做好抗氧化。她就建議以下4類抗糖化、抗氧化很強的食物,平時可以多吃。

▲▼ 營養師曝抗老4飲食秘訣 。(圖/達志示意圖、翻攝IG)

#深色蔬果

像是紫甘藍、藍莓、桑葚等富含的花青素,番茄富含的茄紅素,胡蘿蔔、芒果富含的β-胡蘿蔔素,都是抗氧化能力特別強的成分。建議每天要吃到3~5個拳頭大小的蔬菜量,其中一半最好要是深色的,一天還要吃到2~3個拳頭份量的水果。

#深海魚

深海魚富含的DHA,不僅能抗氧化,還能抗發炎,谷傳玲表示想要抗老、變美,吃魚一定少不了。像是鮭魚、青花魚、海鱸魚、帶魚等魚類都可以,建議每周至少吃2次,每次吃一個手掌大小的量。

▲▼ 營養師曝抗老4飲食秘訣 。(圖/達志示意圖、翻攝IG)

#綠茶

綠茶富含的茶多酚,抗氧化能力很好,但谷傳玲提醒,泡茶時要用攝氏70~80度的溫水泡,不要用100度的沸水泡,這樣才可以保留更多的茶多酚。

#咖啡

咖啡富含的咖啡酸和綠原酸,都擁有非常好的抗氧化效果,但建議要選不加糖也不加奶泡的黑咖啡,像是星巴克的美式咖啡份量,一天可以喝2大杯。

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