想抗老必吃!營養師曝「5種抗氧化食物」 第4種很多人都不知

▲▼ 想抗老必吃!營養師曝5種抗氧化食物 。(圖/達志示意圖)

▲營養師曝5種抗氧化營養素食物清單,能幫助抗老、預防疾病。

記者張毓容/台北報導 圖/達志示意圖

不管是愛美、重視抗老保養或是關注健康的人,應該都聽過「自由基」,自由基過多會破壞細胞、器官,不僅會加速老化,還會導致疾病產生。營養師沈夏冰就分享5大類能對抗自由基的天然抗氧化營養素,和各別含量豐富的食物來源,教你由內而外抗氧化、抗老化,維持身體健康。

首先沈夏冰提到,體內的各種生化反應會產生自由基,其性質很活躍、數量很多,甚至會影響體內環境的穩定,而體內的各種抗氧化成分則可以中和自由基,維持穩定,幫助延緩身體器官和皮膚的老化。但他提醒,不建議盲目的服用大劑量抗氧化劑,更建議在均衡飲食的基礎上,從天然食物中去獲取天然的抗氧化劑。

▲▼ 想抗老必吃!營養師曝5種抗氧化食物 。(圖/達志示意圖)

#維生素C

維生素C能幫助消滅自由基,可以多吃一些新鮮蔬菜水果來攝取,像是青花菜、花椰菜、甜椒、苦瓜等蔬菜,而水果像是藍莓、柑橘、奇異果、草莓等都是很好的選擇,而且相比於蔬菜,水果不需烹調可直接生吃,而且水果其中的有機酸可以保護維生素C的活性。

#β-胡蘿蔔素

β-胡蘿蔔素作為維生素A的前驅物,可以有效阻斷脂質的過氧化反應,而β-胡蘿蔔素主要會存在於深綠色或紅黃色的蔬菜水果中,像是菠菜、茼蒿、青花菜、羽衣甘藍、紅黃甜椒、胡蘿蔔、哈密瓜、芒果等都是很好的選擇。

#維生素E

維生素E在某些程度上能抑制脂質的過氧化,保護細胞膜的完整性。蔬菜中像是玉米,其胚芽當中,維生素E的含量就很豐富。此外,一些天然的植物油,像是葵花籽油、玉米油、山茶油裡也含有非常豐富的維生素E,可以根據自己的情況來進行選擇。

▲▼ 想抗老必吃!營養師曝5種抗氧化食物 。(圖/達志示意圖)

#鋅、硒

鋅、硒是很多人都不知道的抗氧化營養素,這兩者其實是構成體內酵素抗氧化系統的重要核心,比如說鋅可以構成超氧化物歧化酶,硒可以構成麩胱甘肽過氧化物酶。

在堅果類、瘦肉、貝類等都是富含鋅、硒食物,尤其是動物內臟中的肝和腎,含量更是豐富。在攝取量上建議,動物內臟每個月可攝取2~3次,每次約25g;瘦肉和海鮮每天可吃約40~75g;堅果則是建議每天10g即可。

▲▼ 想抗老必吃!營養師曝5種抗氧化食物 。(圖/達志示意圖)

除了上面的4大類營養素之外,含有其他各類天然色素的蔬果也都可以選擇。一般廣泛存在於像是紅橙色和深紫色的蔬菜水果中,像是小番茄、紅色火龍果、番石榴和黑米、藍莓、黑莓、紫薯、葡萄中,就有包含茄紅素、甜菜紅素、花青素等很多的天然抗氧化物質。

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