▲魚類含有豐富營養,是補充蛋白質的優選。(圖/Unsplash,以下同)
記者曾怡嘉/綜合報導
晚餐你都吃什麼呢?營養師宋明樺分享,蛋白質的攝取比澱粉更為重要,依現代人飲食習慣來看,澱粉絕不怕攝取不足,反倒是蛋白質吃得是否足夠,若家中有孩子,更應該好好規劃晚餐,可以的話,魚類一定要補充,因為魚類含有多種豐富營養,列出重點讓你一次看。
#高蛋白質
魚類含有豐富的蛋白質,且纖維結構較短,吃起來特別容易入口,魚類的蛋白質可以很容易地被人體消化吸收,這些蛋白質是成長發育的必要營養素。
#不飽和脂肪酸
魚類的脂肪中含有優質不飽和脂肪酸Omega-3(DHA 和EPA),其中DHA 是構成神經細胞的重要成分,協助腦部與眼睛正常發育所需。此外,Omega-3還能夠降低血中的三酸甘油脂、總膽固醇和壞的膽固醇(LDL-C)含量,達到預防心血管疾病的效果。
#維生素與礦物質
魚類富含身體所需的多種微量營養素,包括魚肝中有豐富的脂溶性維他命A,魚肉中富有水溶性的維他命B6、B12、菸鹼酸等營養。礦物質則有鎂、鐵、磷、銅、碘等礦物質,有些體積小可以整條吞食的魚種,像是小魚乾、香魚、沙丁魚等,都是鈣質良好來源。
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