3分鐘搞懂「進食順序」 年菜放心大吃、身材不走樣

▲▼ 過年不發胖進食順序。(圖/翻攝自Pinterest)

▲搞懂進食順序,即使年節放縱個幾天也不怕體重飆升。(圖/翻攝自Pinterest,以下同)

記者曾怡嘉 / 台北報導

過年當然要開心大吃啊!如果每道年菜都要斤斤計較熱量,那還有什麼意思?營養師表示,除了定量,進食順序才是不發胖關鍵,理想順序應該先喝湯,接著吃蔬菜,再攝取優良蛋白質,最後才吃熱量高的澱粉,以這個為大原則包準身材不走樣。

▲▼ 過年不發胖進食順序。(圖/翻攝自Pinterest)

為什麼順序是湯→菜→肉→飯呢?首先喝湯可以增加飽足感,蔬菜可以補足腸胃空間,延緩血糖上升,讓身體不易囤積脂肪,處於半飽狀態後,再吃蛋豆肉等優質蛋白質,最後再吃熱量高的澱粉類,就不容易吃過量。

▲▼ 過年不發胖進食順序。(圖/翻攝自Pinterest)

用餐時先吃蔬菜,不僅能補充豐富纖維質,還能降低之後肉類和澱粉的攝取量,肉類建議選擇油脂量較低的種類,像是魚肉、雞肉或是其他海鮮都是好選擇。

▲▼ 過年不發胖進食順序。(圖/翻攝自Pinterest)

選擇食物時,烹調用油量也應盡量減少,整體而言,水煮和涼拌優先,炒、烤、炸是第二選擇,勾芡的、後天加工的餃類、丸類也少碰,以吃「食物的原型」為優先。

▲▼ 過年不發胖進食順序。(圖/翻攝自Pinterest)

而過年圍爐時吃的火鍋又要如何聰明吃?營養師分享,吃火鍋是最容易攝取大量蔬菜的方式,火鍋菜盤中的新鮮蔬果和菇類,能幫助你達到每日必需攝取的蔬果份量,其中肉類選擇海鮮和雞肉為佳, 牛肉的營養成分雖高,但油脂含量也高,這點必須注意。圍爐的湯不要喝,鹽分含量太重,喝多了會水腫,體重會立刻飆升。

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