▲櫻桃其實含鐵量並不高。(圖/Unsplash,以下同)
記者曾怡嘉/台北報導
營養師夏子雯在臉書分享,女生每個月都會因為經期而流失鐵質,因此需要留意飲食中的鐵質攝取,她點出傳統食補遵循「以形補形」觀念其實並不正確,像是長輩常說紅豆湯、櫻桃等紅色食物可以補血,其實含鐵量低,補血效益並不高,聽聽營養師教你怎麼聰明吃。
營養師夏子雯說明,傳統食補遵循「以形補形」觀念,認為紅豆湯、紅棗、櫻桃等紅色食物可以補血,但其實100克的紅豆鐵的含量僅7.1毫克,且紅豆含有植酸,會影響人體吸收鐵及其他礦物質,建議烹煮前可以先以溫水浸泡,降低植酸含量。而紅棗、櫻桃屬於水果,富含維生素C,雖有助於提升鐵的吸收率,但本身鐵含量並不高。
女生因每個月都會因為經期而流失鐵質,更需要補充飲食中的鐵質攝取,營養師夏子雯表示,補鐵建議以動物性食物為首選,像是如豬肝、鴨血、豬血、牛肉等,雖然菠菜、紫菜等植物性食物也富含鐵質,但是較不容易被身體吸收利用,補鐵效果差很多。
她也補充,以健康成年人來說,男性每天需要10毫克鐵,女性則需要15毫克鐵,以每100公克的菲力牛排來說,約含3.4毫克的鐵、豬血(28毫克)、鴨血(15.6毫克)和豬肝(10.2毫克)。
但對於不愛這些食物的人來說,可能有點難以達標,營養師夏子雯就建議可以搭配「維生素B群加鐵」保健品,建議每天攝取才能看到效果,同時也需要注意咖啡因攝取量,因咖啡因會影響鐵吸收,建議每天攝取建議每天攝取不超過300毫克,她也補充鈣和鐵會互相競爭,也建議這兩種保健品應分開吃,避免彼此影響吸收率。
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