▲蘇丹紅為非法添加物，能使食物看起來鮮豔飽滿。（圖／Unsplash，以下同）
記者曾怡嘉／台北報導
食安問題拉警報，日前新聞炒得沸沸揚揚的蘇丹紅是什麼？對人體有害嗎？營養師高敏敏解釋，蘇丹紅是人工合成染料，為非法添加物，雖無明確證據會對人體致癌，但食用過多恐有導致肝功能受損、肌膚過敏問題，聽聽營養師教你如何挑選食物最安心。
據了解，蘇丹紅是人工合成的染料，並非天然染料，曾經過動物和細胞實驗，發現會致癌以及突變，因對健康有疑慮為非法添加物，雖不具立即毒性效果，食用過多仍會有肝腎功能受損等問題。
不肖業者為了讓食品看起來顏色鮮豔飽滿，會非法添加蘇丹紅，除了新聞報導中的零食添加蘇丹紅，像是鴨蛋黃、辣椒粉、豆腐乳、調味粉等，都是可能會添加蘇丹紅的食品。
▲（圖／翻攝自FB/高敏敏營養師）
想要避免蘇丹紅吃進肚，營養師高敏敏有以下5大建議：
#選擇商家
選擇信譽良好、通過多項食品認證的食品商家購買。
#檢查標示
購買食物時需仔細閱讀食品成分表，也盡量少買來路不明、成分無標示的食品。
#觀察外觀
避免顏色過於鮮豔或售價過低的食品。
#分散風險
不要限定購買特定品牌或食物，避免吃進非法添加物，也可分散風險。
#均衡飲食
不要只吃特定食物，盡量選擇多樣化、多種配色、原型食物，自己健康煮一定更健康。
我想要說....