圖、文／VOGUE
入春時節，正是醃釀食材的好時刻，將剛採收的春梅釀製成梅酒，或是當季的草莓製成果醬等。這次「叁拾選物」新企劃，以醃釀道具為主題，收集了世界各地的優質食物儲存玻璃罐，來自法國的Le Parfait、義大利的Fido、美國的Ball，與德國的Weck，一次網羅！
除了醃釀道具外，教學手冊當然也替大家選好囉，以「醃漬」、「釀酒」為主題的好用工具書等等，一次完整介紹。
Le Parfit密封罐（法國）
來自法國的Le Parfait密封罐，可說是選物界的明星商品，超過70年的Le Parfait，一直提供的品質穩定、方便且密封效果極佳的玻璃罐。橘色厚實的橡膠墊圈是Le Parfait招牌，也因為這厚實的墊圈，讓它擁有優異的密封效果，可防止空氣與水氣滲入，達到長時間保存食物的效果，適合醃漬食物或自釀梅酒等，當然更適合放置乾貨，如咖啡豆、麵條或麥片等。
尺寸:250ml/500ml/750ml/1000ml/2000ml
Fido密封罐（義大利）
義大利的Fido密封罐，是密封罐中的明星品牌，擁有著義大利製玻璃的優質血統，在世界各地都擁有著不少愛用者。由於墊圈顏色為白色，所以看到白色墊圈就會讓人直接聯想到Fido，採用與Le Parfait相同厚度的橡膠墊圈，密封效果同Le Parfait一樣優異！不同於法國的Le Parfait密封罐，Fido擁有較大容量的選擇，價格上Fido反倒是越大容量價格越實惠，對於要大容量釀製的人來說，Fido是很好的選擇，這也是我們挑選它的原因。
尺寸:3L/5L
白色墊圈是Fido的招牌色
Ball玻璃罐（美國）
近年來火紅的overnight oats（隔夜燕麥罐），讓來自美國Ball再度翻紅。跟Le Parfait的FW系列的原理相同，但Ball的招牌特色，在於採用鏤空瓶蓋的設計，所以只要更換墊片，就可以有其他的用途，例如先前販售的MASON SHAKER，就是將墊片改制成調酒用的Shaker，而常見的用Ball罐插吸管變成玻璃杯，也正是在墊片開孔而成，這正是Ball最大迷人之處，就在於眾多的配件可以使用，但是若墊片損壞時，就無法像Le Parfait的FW系列一樣，當一般玻璃罐使用。
另外必須特別說明，常有人誤會Ball是密封罐，但其實他的密封效果不如正統密封罐佳（如Le Parfait的BS與Fido），它的用途除了儲藏物品，最大的特點在於方便攜帶，一般的密封罐設計，主要是長時間放置使用，若要攜帶外出，開口設計容易因晃動而不小心開啟。這時候Ball的旋轉式蓋子就派上用場了，可以讓你裝液態，然後轉緊後攜帶出門，而不用擔心側漏，這也是Ball這類型玻璃罐的強項，所以若想製作隔夜燕麥或沙拉等，外帶使用的話，建議選擇Ball與Le Parfait的FW系列囉。
ball的周邊套件組很多樣，換個頭就變成調酒杯了
Weck密封罐（德國）
不同於其他密封罐，Weck有獨家的密封方式，以兩各鐵片對角扣住，即可密封。它的優點在於輕易的將密封罐上面的金屬配件拆除，於是要放入烤箱或微波等，就很方便，所以常在國外看到販售的果醬等等，直接以Weck填裝後販售。另外Weck的造型多樣化，尺寸大小也非常齊全，所以深得愛用者的心！
釀酒 工具書
「叁拾選物」除了替大家收集了世界各地的優質食物儲存玻璃罐，也幫大家準備好道具書，讓你可以輕鬆的在家釀酒。
釀酒其實比想像中的簡單許多，但是網路上找到的版本太多，有時候實在無法確信哪種作法比較適當，這時候看看這本「釀酒」書吧，正是基礎者的好用工具書，從米酒、紅麴酒、小米酒、高粱酒、水果酒、蔬菜酒等等，都有明確的教學步驟，省掉一些冤枉路，讓你輕鬆的完成好喝的家庭式釀酒！
那現在道具跟書本都準備好了，可以開始來進行釀酒工程囉～
這本日文翻譯書「日本超人氣調味料！鹽漬檸檬活用食譜」，提供你使用玻璃罐的多種方式，利用書中的介紹，開始讓自己吃得健康，也讓密封罐的使用效益發揮最大化！
書中介紹的步驟，都比想像中簡單許多，方便自己在家製作，平凡的菜色與白飯也能瞬間美味升級！要買密封罐的朋友們，別忘了這連同這本秘笈一起帶走喔！
（完整文章請看VOGUE.com）
※圖片+文字：Vogue 風格達人-issa
叁拾選物店主。選物買貨人，分享一些日常用品的選物買貨經驗。
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