坐捷運就到得了！台灣也吃得到紐約最潮的方形披薩

圖、文／VOGUE

原來披薩除了我們最熟悉的圓形外，還有別種樣貌！amba台北西門町意舍酒店的「吃吧」餐廳自4月7日起，帶來紐約當今最夯的「底特律披薩」（Detroit Pizza），以長方外型顛覆一般人對披薩的刻板印象！並於即日起至4月30日，推出包含白酒奶油蒸海蛤+嫩烤美國大蘆筍、煙燻鮭魚凱薩沙拉、西西里肉舖香辣腸底特律披薩、墨魚海鮮細麵等的「四人分享餐」，與好友一同享受美式Loft風格的輕鬆自在。

「底特律披薩」源於汽車之都底特律，最初以車廠裝小零件的長方托盤做烤盤為特色，鋪餡淋醬過程也與一般披薩相反。為了呈現最道地的口感，「吃吧」特別進口價格較一般烤盤貴的底特律長方形藍鋼烤盤，並使用含水量較高的披薩專用麵粉製作麵糰，將經二次發酵後的麵糰平鋪於烤盤底部，再鋪上切達、馬札瑞拉、帕馬森等三種起司及餡料，烤出爐後再淋上自製醬料，焗烤後麵皮邊緣的起司焦化脆口，最後淋醬的工序造就底部上緣薄脆、餅皮鬆軟富彈性而非濕軟，有別於一般披薩的風味。而這次「吃吧」除了帶來經典紅醬外，也另有乳酪白醬、大蒜美奶滋等共七種口味翻玩經典。

amba台北西門町意舍酒店吃吧
地址：台北市武昌街二段77號5樓
電話：02-2375-2075
時間：全日美食 11:00-22:00
午餐 11:30-14:30
下午茶 15:00-17:00
晚餐 17:30-21:00