圖、文／VOGUE
王品集團又推新品牌，繼2017年12月底的沐越越式餐廳後，王品集團旋即宣布推出旗下首間麻辣鍋店「青花驕」，在寒流來襲的深冬時節，正好是吃鍋暖身的新選擇。
在偏重中藥香的川味麻辣湯底，和滷香濃郁的台式麻辣湯底蔚為主流的台灣麻辣鍋市場，「青花驕」企圖以散發純正麻香、口感清甜，直接飲用也不會感覺到嗆辣的湯底另闢蹊徑。
「青花驕」的麻辣湯底使用產自「花椒之鄉」重慶江津的九葉青花椒熬製，採收後以真空-17度低溫冷凍包裝直送台灣，解凍後搭配燈籠椒、朝天椒等數十種辛香料，以文火拌炒出辣油與湯底融合。
「鮮」與「麻」共舞的湯頭和溫潤的「辣」，讓不嗜辣的消費者也能無負擔食用；店家也可調整辣度至中辣或大辣，滿足嗜辣者的重口味。如果真的不能吃辣，又想和親友同歡，「青花驕」也有不加一滴醋、強調天然發酵的酸菜白肉湯底，搭配成鴛鴦鍋上桌。
保鮮進口的江津九葉青花椒除了呈現在「青花驕」的麻辣湯底，店家還特別泡製「青花椒包種茶」，茶湯中飄散微微的果香和麻香，瞬間喚醒味蕾；麻辣鍋上桌後，店家還會提供一碗新鮮青花椒，你可以親手將青花椒細細搗碎後倒入鍋底，這個動作不只提鮮，更能讓青花椒的甘麻香均勻沾附肉片，增添肉片口感。
「青花驕」採多人共享的單點模式，平均客單價約650元，菜色有60多種，其中一次可以吃到牛小排、牛梅花以及霜降雪花牛的「牛三拼盛宴」，要價748元、可4-6人分食，CP值最高；「牡丹松阪豬」將國產松阪豬肉片捲成玫瑰花壯，造型討喜；香菇和杏包菇混種的杏香菇，則是以整株的形式上桌，食用再自行摘取，非常有趣。
青花驕 麻辣鍋
地址：台北市中山北路一段137號
營業時間：11:30~22:00
免付費客服專線：0800-082-018
用餐資訊查詢：http://www.chinhuajiao.com/
※編輯：silvia VOGUE.TW | 來源：青花驕
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