▲許多人都愛吃炸雞、薯條等油炸食物,但怕發胖又不健康。
記者張毓容/台北報導 圖/達志示意圖
鹹香酥脆的炸雞、薯條,光是香味就讓人流口水,總是想吃又怕胖?或是每次吃完都覺得好罪惡?營養師陳心驊(菲菲)就分享6個「吃炸物原則」,讓你不用過份苛責自己,放心享受美食的同時,也能減少發胖機率、平衡健康。
#控制份量
凡事適量都不會造成過度傷害,油炸物也是,不用完全迴避,只要份量控制得宜,解饞又沒負擔,建議維持8分飽,不過份進食。
#吃足夠蔬菜
蔬菜一天要吃三份,一份約半碗,且是指用油炸以外烹調方式的蔬菜,像是燙青菜、生菜沙拉都可以,搭配油炸物吃,還能幫助解膩。
#注意油炸用油
注意店家油炸鍋裡的油,如果又黑又濃稠,冒泡泡還冒煙,建議選擇別家。不新鮮的油脂油炸後,容易造成更多自由基破壞身體,炸物也容易有油耗味,吃起來也不好吃。
#水果也要足量
建議一天兩份水果,一份約為一顆拳頭大。水果中富含的維生素能減少自由基破壞,多酚類物質也可以捕捉自由基,建議可在吃完炸物後吃水果,減少油炸過後的「壞東西」對身體造成過多危害。
#隔日清淡飲食
吃完油炸物,除了一些「壞東西」可能容易引起身體發炎反應,同時也容易攝取過多油脂、熱量,隔天飲食建議採用少油、少鹽、多蔬菜的烹調方式平衡一下,讓身體也休息一下。
#多喝水
一天要喝體重*30ml的水,加速身體代謝,足夠的水份攝取也可以增加飽足感,也就比較不容易嘴饞而增加額外熱量攝取。
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