圖、文／VOGUE
下著雨卻也不見溫度降低，那麼，買手冰涼啤酒，再烤隻雞，我們在家度假吧。
配料：
1. 一隻雞 （有機為佳，約1.2公斤）
2. 2個檸檬
3. 1個檸檬的皮切成絲
4. 2茶匙黃油 （先靜置室溫）
5. 2茶匙鹽
6. 1茶匙胡椒
7. 辣椒少許
8. 切碎1茶匙有機香草（如：香菜、牛至、百里香、迷迭香、檸檬百里香）
9. 橄欖油
做法：
1. 先將烤箱預熱210度。
2. 在工作台上，將雞胸朝下放置，準備將全雞剪開。
3. 從脊椎骨兩側依影片動作將脊椎骨剪下。
4. 將雞轉面，雞胸朝上；然後依序將一對雞翅剪下。然後以雙手掌之力，如影片從雞胸處往下壓。
5. 將檸檬切片，均等平鋪在烤盤上；把雞胸朝上放置在烤盤中央。
6. 混合黃油、以及各類調味料、粉，然後均勻混合攪拌。
7. 從尾端將雞皮挑鬆，把混合好的黃油抹醬慢慢地填入雞皮之下。輕做按摩，讓抹醬均勻平鋪在皮下。
8. 最後，再將些許抹醬抹在雞胸上；再淋上些許橄欖油。
9. 各類蔬菜切片，平鋪在烤盤上。
10. 放入烤箱烤40 - 45分鐘，或是雞肉腔內溫度高達165度。
11. 從烤箱取出雞肉之後先靜置10分鐘，便可以分食享用囉。
Recipe & Cooking : Christian Krabichler
Prep-kitchen : Mathias Melsheimer
Food Styling & Photographer : Fanning Tseng
Christian Krabichler 定居德國慕尼黑；是位美食家，同時也是生活專欄作家；著有PUR食譜一書。他享受健康的飲食；對應他的生活理念，尤其認為美食的準備過程應該化繁為簡。因工作採訪之故，他與許多全球知名的主廚以及美食愛好者一同下廚，並從中獲得更多關於美食與烹飪的美學與靈感。Christian Krabichler相信，以餐桌為基點，一起享受美食，是將這些朋友串聯起來最美好的方式。
文章相關連結：
Christian Krabichler ：http://mrpur.com
（完整文章請看VOGUE.com）
※圖片+文字：Vogue 風格達人- Fanning Tseng
曾凡寧，非標準美女，定居慕尼黑，時尚影像文字工作者。主觀認為風格比潮流重要、有型比名牌有價值。
延伸閱讀
終於有不甜膩的夏日香水 Ulrich Lang APSU
德國法蘭克福Wertheim Village必讀購物攻略
※更多精彩報導，詳見《VOGUE網站》
※本文由VOGUE雜誌授權報導，未經同意禁止轉載。
我想要說....