懶婦實測/半小時端出3道菜!飛利浦氣炸鍋免顧火 邊煮邊追劇很可以

Elisa

雙魚座,時尚消費記者,不喜胡思亂逛的購物,喜歡對一個人也友善的咖啡店。

▲針對母親節到來的簡單好用廚房家電,飛利浦氣炸鍋挑戰30分鐘出3道菜。(圖、影/Elisa,以下同)

文/Elisa

母親節又要來臨了,此時正是廚房家電最受矚目的時候(周年慶當然還是搶化妝品啦),幾十年來大家都在尋找方便烹煮的方法,從以前的快鍋、微波爐、到近期的水波爐等等,每個產品都有其特色,此篇來介紹飛利浦最知名的產品之一「氣炸鍋」的好用之處。

▲懶婦開箱實測。(圖/讀者Elisa提供)

▲新一代氣炸鍋縮小20%的體積,在空間小的廚房更好用啦。

氣炸鍋產品在市場上已經出現快10年了,去年飛利浦才再推出一款較多更新的產品,最大的不同就是體積變得更小,正面約一張A4紙的面積,其實這真的很重要,因為之前氣炸鍋最容易被消費者點名的,就是體積太大,在空間小的廚房很難安置,連水波爐近年都有更小尺寸出現了。

另外一點就是氣旋科技的強化,號稱能讓食物變得外脆內軟更好吃,搭配特別配件盤,還可以烘烤蛋糕之類,雖然飛利浦總是以「減脂家電」作為產品主打,但我覺得氣炸鍋產品的「應用面」也很重要,好操作、方便使用才會是最基本且最實用的。

▲懶婦開箱實測。(圖/讀者Elisa提供)

▲只要設定溫度跟時間就好,免去使用上的學習。(圖/翻攝飛利浦官網)

我家中有水波爐,針對使用面的心得感想便是2點,第一就是要做「學習」,第二點就是我發現它有些菜色的烹煮時間其實不短,一道菜等上40分鐘左右是有可能的,但特色是功能非常多,針對真的有心研究的主婦,確實可以有相當大的幫助,而且微波與烤箱兼備的設計,也能讓廚房空間更自由(如果擺置得好的話)。

回到氣炸鍋產品,它的操作方式較簡易,只要設定溫度跟時間就OK了,如果使用者對於時間跟溫度沒概念,其實在烹煮過程中可以隨時拉開,看一下食物的狀況,再決定是否要繼續烘烤就行,料理時間不長,而且它的價格也比較平實,定價不到9,000元,不過雖然能搭配不同配件擴大料理的食譜,但還是不及水波爐的料理多樣化。

實測:30分鐘煮3道菜大考驗
本次針對氣炸鍋「快速上菜」跟「簡單操作」進行實測大考驗,官方其實釋出許多料理食譜,我們就以飛利浦公告「10分鐘內煮好的料理」來進行測試,其實名稱都感覺滿厲害~「氣炸蒜香牛小排」、「鹹酥蝦」、「法式吐司」,共一主菜一配菜與甜點,來體驗一下好不好用。

▲懶婦開箱實測。(圖/讀者Elisa提供)

▲接下來就是讀秒數的大考驗啦。

菜色一 - 13分鐘氣炸蒜香牛小排
材料只有無骨牛小排、蒜末與海鹽,相當適合晚上下班回家後忘記買菜的上班族,做法只要將切塊牛小排加上蒜末跟海鹽,放到袋子裡混和調味,再放到氣炸鍋用180度煮8分鐘後,再用200度炸5分鐘上色即可。

《專家TIPS》
1. 放入袋中混和調味可先靜置10分鐘等待入味。
2. 鹽的份量建議是肉量的2%到4%,100公克肉就用4克鹽。

實測結果確實有達成,但要考慮肉的薄度進行調整喔,建議還是用專家方法先醃10分鐘,味道整個大升級,普通的超市肉品也能變多汁,在醃肉的時候可以同步進行另一道菜,還是有可能達到30分鐘開飯的。

▲懶婦開箱實測。(圖/讀者Elisa提供)

▲醃過的肉晶晶亮亮。

▲懶婦開箱實測。(圖/讀者Elisa提供)

▲調味料放到袋裡混合。

▲懶婦開箱實測。(圖/讀者Elisa提供)

▲直接送進鍋內就行啦。

▲懶婦開箱實測。(圖/讀者Elisa提供)

▲13分鐘就能上桌。

菜色二 - 7分鐘鹹酥蝦
白蝦10尾、蒜末20克、辣椒20克、蔥末15克與少許胡椒鹽,將蝦放入氣炸鍋烤網中塗上適量油,用200度加熱6分鐘,之後拉開放入蔥蒜與辣椒,再以200度回炸1分鐘即可。

煮出的蝦肉不會太過乾柴,建議可以在時間到時抽出來查看,氣味充足就能簡單上桌了,也是在8分鐘之內就搞定!

▲懶婦開箱實測。(圖/讀者Elisa提供)

▲白蝦放入網內記得上點油,才會晶亮晶亮的。

▲懶婦開箱實測。(圖/讀者Elisa提供)

▲煮出來蝦肉熟度剛好,很彈牙。

菜色三 - 8分鐘法式吐司
這也很適合當早餐,用白土司、牛奶跟蛋即可完成,把全部土司先泡在牛奶蛋液中,用180度烹煮8分鐘便可完成

《專家TIPS》
1. 牛奶蛋液的比例建議100cc牛奶加上1顆蛋,若想要更硬的口感,則使用80cc牛奶加上1顆蛋。
2. 蛋液浸泡高度可自己掌握,沒浸到蛋液的吐司會有焦香口感,浸在蛋液中的吐司則呈現鬆軟濕潤。
3. 可在入鍋烹調前加入莓果添色。

用鍋子煎法式吐司容易覺得太油,使用氣炸鍋則會有如蒸蛋般蓬鬆的口感,單吃口味可能會有點無聊,加上莓果真的會讓滋味更好喔,烤出來在上面加一些鮮奶油也很適合,這次也是在時間內完美達成任務。

▲懶婦開箱實測。(圖/讀者Elisa提供)

▲想更濕潤一點,可從蛋液浸泡的高度來拉捏。

▲懶婦開箱實測。(圖/讀者Elisa提供)

▲8分鐘後出爐香味四溢,看起來超好吃的啊。

懶婦結論:
操作的簡便性相當好,只要選擇溫度跟時間就可以開始烹煮,就算不上手也能隨時拉開查看,不用有太多學習過程,且也不需要顧爐火,在等候時容易空虛的使用者,就算到客廳追劇也是很OK,烹調時的聲響也不會太大。

不過,烹煮的食物份量有限,加上雖產品設計可以將烤盤等配件分開清潔,但要洗的零件還是多過水波爐,則是要考慮的狀況,且有使用者反應,如果加過多的油,會出現油煙

飛利浦氣炸鍋目前市場價格則約在8,000元上下,其實最近日系廠商的蒸烤爐入門款價差也已壓到2,000元以內,但就如我之前所說的,操作複雜與烹煮時間久也是「特色」,而氣炸鍋產品針對想快速上菜、輕烹飪的年輕小家庭,其實個人是很推薦的。

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