過年胖好多?醫師教吃對2類食物「啟動脂肪剋星」輕鬆瘦下來

▲▼ 醫師教吃對食物啟動「脂肪剋星」。(圖/翻攝unsplash,IG,品牌提供)

▲醫師指出有些食物能啟動「棕色脂肪」,幫助瘦身。(圖/翻攝IG@babebani、pexels)

記者張毓容/台北報導 圖/翻攝unsplash

有句網路流行語說「每逢佳節胖3斤」,剛過完史上最長春節連假的你是不是也發胖不少,正煩惱著又該如何減肥了?比起過度限制飲食的節食,家醫科李思賢醫師指出,其實吃對「食物」就能幫助啟動「脂肪剋星」棕色脂肪,增加體內棕色脂肪的活躍度,幫助身體燃燒更多的熱量,達到抑制肥胖的效果,幫你健康瘦回來!


許多人都是聞「脂肪」色變,但其實脂肪不只一種,不是只會囤積變成肥肉,不同顏色的脂肪有不同作用!人體的脂肪組織有許多種,一種是負責囤積脂肪的「白色脂肪」,另一種則是可以消耗脂肪產生熱量的「棕色脂肪」,體內棕色脂肪較少的時候,就容易囤積脂肪,造成肥胖以及新陳代謝症候群。

「棕色脂肪」擁有很多的解偶蛋白(uncoupling protein 1,簡稱UCP1),主要功能就是產熱,讓人不需要發抖也可以生熱、燃燒脂肪。而在一項涵蓋52,000 位病人的研究中,擁有棕色脂肪最多的組別也擁有較好的健康狀態,例如糖尿病的比例只有最低棕色脂肪組的一半,抵銷部分肥胖帶來的負面影響。

▲▼ 醫師教吃對食物啟動「脂肪剋星」。(圖/翻攝unsplash,IG,品牌提供)

過去棕色脂肪被認為只出現在嬰兒時期,隨著年紀愈大,成人的棕色脂肪總量逐漸減少,多存於頸部以及鎖骨處。然而,近年來更多科學家發現,在白色脂肪和棕色脂肪中間,有一種米色脂肪(beige adipose tissue, BAT),是白色脂肪要轉換成棕色脂肪的中間表型,由白色脂肪褐變而來,具有和棕色脂肪細胞相似的生熱特性,換句話說,擁有越多的米色脂肪就越能防止肥胖。

而棕色脂肪其實也能後天催生,包含多攝取多酚含量高的食物,例如橄欖油、薑黃;多攝取蘿蔔硫素含量高的食物,像是十字花科的青花椰菜、芥菜、芝麻葉;間歇性斷食;沖冷水(冷刺激);熱桑拿運動。

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根據日本金澤大學最新的研究指出,常見於十字花科蔬菜如青花菜、高麗菜、羽衣甘藍等的「蘿蔔硫素」可以增加米色脂肪的生成,這樣的脂肪細胞同樣具有 UCP1,能從貯存能量的類型轉換成燃燒熱量,藉此抑制肥胖。而美國研究更證實,發芽天數越短的青花椰苗,含有更高濃度的蘿蔔硫素。

因此日本近年流行起食用發芽三日的青花椰苗,日本營養學者森光康次郎所著《超級食物青花椰苗:集解毒、抗癌、防老化等功效於一體的最強蔬菜》一書指出,三日青花椰苗的蘿蔔硫素含量極高,是青花椰成菜的20到50倍,故在日本更有「最強的健康蔬菜」稱號。想要無痛減肥的人可以試試上述幫助催生棕色脂肪的方式,搭配青花椰苗,幫你提升減肥效果。
 

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