▲如何點菜有技巧。(圖/PEXELS)
記者蔡惠如/綜合報導
飯局是展現人際技巧的好時機,也是觀察對方是否懂做人的時刻,一個人怎麼點菜,不只展現懂不懂吃,還能看出是否細心周到。會點菜的人,往往能讓整桌人都感受到被照顧的氛圍,把用餐變成愉悅時光,後續個人評價絕對不差,5個細節簡單學起來。
確認大家的飲食習慣
點菜前最重要的一件事,就是確認同桌人的飲食禁忌。有人不吃海鮮、有人對花生過敏、有人吃素,都要事先問清楚,才不會讓某些人只能乾瞪眼,坐在餐桌上無從下手。
點了一桌滿滿的辣味料理,結果有幾位朋友完全無法入口,最後大家吃得有些掃興。一場聚餐最重要的是讓每個人都能享受其中,避免只顧自己喜好,而忽略其他人的需求。
注意長輩與健康需求
如果飯局中有年長者,過鹹、過油、太甜或太硬的食物可能會讓他們吃得不自在。適當地加入一些清淡、好咀嚼的料理,讓他們也能享受美食,而不需要一邊吃一邊擔心身體負擔,只會點炸排骨、嚼勁強的菜餚,家中長輩咬不動,只能看著年輕人吃得津津有味。這類情況若能事先考量,就能讓聚餐更加圓滿。
菜色要足夠,份量要剛好
菜色太少大家吃起來拘謹,不敢多夾、點太多又容易浪費,讓人有壓力。最理想的方式是「人數加兩道」,例如八個人就點十道菜,較容易吃得剛剛好,當然還要考量餐廳的份量跟家中習慣。
葷素與冷熱菜的搭配
點菜記得葷素平衡,除非今天是特定的主題宴,否則一桌全是肉類,吃到後來會感到油膩。適當搭配青菜或涼拌菜,能讓味覺有喘息的空間;冷菜和熱菜的分配也是關鍵,如涼拌海鮮、醃漬小菜先墊胃,也能在熱菜陸續上桌時,增加變化感,讓整餐更有節奏。
特色菜增加驚喜感
如果餐廳有招牌菜或者當地有特色料理,適時點上一兩道,能為這場聚餐增加話題性,能讓大家在味覺上留下深刻印象。像是點了店內招牌的燉湯,還順便介紹這道湯的由來,這樣的細節,能讓整個飯局變得更有趣味性,也能讓人留下好印象。
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