文字。 攝影 ／滿分人妻
直接在鑄鐵鍋料理完油漬番茄焗烤麵，將整個鍋子放進烤箱，出爐後保溫性佳，端上桌一陣子也不會馬上冷掉，這道焗烤麵我之所以選用Mozzarella起司，是因為它本身沒什麼鹹度，吃起來只有淡淡的香味，不像一般的焗烤起司吃到一半就覺得很膩或有點鹹，再來就是Mozzarella加熱融化後，它的牽絲效果極好（很適合有拍照需求的人），而且不會在吃到一半時它就變成乾乾的片狀。
它是一顆白色球狀、被裝在有鹽水的包裝袋裡，可以直接切片搭配大番茄吃，口感軟Q，和加熱後完全不同，烤過之後吃起來就會像一般焗烤的口感，也很適合拿來舖在披薩上面。
油漬番茄乾是直接在Jasons超市買玻璃罐裝的（原本是想自己做但是發懶），下鍋之前先把油濾掉後再做使用即可，老公對這個油漬番茄讚不絕口，我們選了義式香草類去油漬的口味，風味滿好的，很適合拿來跟番茄口味的義大利麵醬做搭配（廢話因為都是番茄阿XD），跟你直接用新鮮小番茄下去拌炒的氣味完全不同。
這次的食譜是2個大人+1個5歲小朋友的份量（也太精闢哈哈.給小家庭參考咩），然後搬出這款最近入手的法國Chasseur獵人鑄鐵鍋(新款金屬蓋頭)，直接在一個鍋子裡炒+烤，這就是鑄鐵鍋方便的地方（推眼鏡），我用20cm的尺寸裝起來份量很高好，快來看看我怎麼用它來料理這道焗烤麵吧！
1.烤箱預熱220度、另外煮一鍋滾水下鹽巴、把筆管麵下鍋煮10分鐘，等待煮麵的時間，將2大匙橄欖油加進鑄鐵鍋中，開中小火熱鍋。
2.下洋蔥炒至稍軟。
3.接著下蒜末炒香(若油不夠可再加一些補充)
4.把洋蔥撥一邊，將雞胸肉下鍋煎熟。
5. 把義大利麵醬倒入鍋中(這邊的量隨個人喜好)，嘗一下味道、加點鹽巴和黑胡椒調味拌勻。
6. 將煮好的義大利麵撈起濾乾放進鍋中(若是還沒煮好這邊可以先關火等它一下)，然後把油漬番茄也加進鍋中，然後拌一拌。
7. 我後來發現醬汁容易沉底，建議這邊停手，補充一層義大利麵醬舖在最上方。
8. 將帕瑪森起司粉、Mozzarella莫札瑞拉起司均勻分散舖最上層，把整個鑄鐵鍋放進烤箱中層（不加蓋），烤約4~6分鐘，待起司融化成下圖模樣即可出爐。
最後灑上巴西里、拿出相機~哈哈哈這也算是一個現代人必備的做菜步驟啊！
補充說明 & 哪裡買?
喜歡起司的人可以用到2球Mozzarella，然後將麵和Mozzarella交錯分成兩層，一層麵、一層Mozzarella、一層麵、一層Mozzarella。
油漬番茄、Agnesi筆尖麵、Mozzarella、帕瑪森起司粉、新鮮巴西里都是在Jasons超市買到的，但最近去沒看到和照片中同款的帕瑪森起司粉了(傷心)，變成說要買三角塊狀的自己刨，如果不想這麼麻煩就省略吧~
滿分人妻 Coya's Holiday Lunch
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