滿分人妻/每一口都會牽絲 油漬番茄莫札瑞拉雞肉焗烤義大利麵

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嗨!我是 Coya,一名正五品鏟屎官,同時也是永和地縛靈,因為除了上班..

文字。 攝影 /滿分人妻

▲油漬番茄Mozzarella莫札瑞拉雞肉焗烤義大利麵。(圖/滿分人妻提供)

直接在鑄鐵鍋料理完油漬番茄焗烤麵,將整個鍋子放進烤箱,出爐後保溫性佳,端上桌一陣子也不會馬上冷掉,這道焗烤麵我之所以選用Mozzarella起司,是因為它本身沒什麼鹹度,吃起來只有淡淡的香味,不像一般的焗烤起司吃到一半就覺得很膩或有點鹹,再來就是Mozzarella加熱融化後,它的牽絲效果極好(很適合有拍照需求的人),而且不會在吃到一半時它就變成乾乾的片狀。

它是一顆白色球狀、被裝在有鹽水的包裝袋裡,可以直接切片搭配大番茄吃,口感軟Q,和加熱後完全不同,烤過之後吃起來就會像一般焗烤的口感,也很適合拿來舖在披薩上面。

▲油漬番茄Mozzarella莫札瑞拉雞肉焗烤義大利麵。(圖/滿分人妻提供)

油漬番茄乾是直接在Jasons超市買玻璃罐裝的(原本是想自己做但是發懶),下鍋之前先把油濾掉後再做使用即可,老公對這個油漬番茄讚不絕口,我們選了義式香草類去油漬的口味,風味滿好的,很適合拿來跟番茄口味的義大利麵醬做搭配(廢話因為都是番茄阿XD),跟你直接用新鮮小番茄下去拌炒的氣味完全不同。

▲油漬番茄Mozzarella莫札瑞拉雞肉焗烤義大利麵。(圖/滿分人妻提供)

這次的食譜是2個大人+1個5歲小朋友的份量(也太精闢哈哈.給小家庭參考咩),然後搬出這款最近入手的法國Chasseur獵人鑄鐵鍋(新款金屬蓋頭),直接在一個鍋子裡炒+烤,這就是鑄鐵鍋方便的地方(推眼鏡),我用20cm的尺寸裝起來份量很高好,快來看看我怎麼用它來料理這道焗烤麵吧!

▲油漬番茄Mozzarella莫札瑞拉雞肉焗烤義大利麵。(圖/滿分人妻提供)▲油漬番茄Mozzarella莫札瑞拉雞肉焗烤義大利麵。(圖/滿分人妻提供)

▲油漬番茄Mozzarella莫札瑞拉雞肉焗烤義大利麵。(圖/滿分人妻提供)

1.烤箱預熱220度、另外煮一鍋滾水下鹽巴、把筆管麵下鍋煮10分鐘,等待煮麵的時間,將2大匙橄欖油加進鑄鐵鍋中,開中小火熱鍋。

▲油漬番茄Mozzarella莫札瑞拉雞肉焗烤義大利麵。(圖/滿分人妻提供)

2.下洋蔥炒至稍軟。

▲油漬番茄Mozzarella莫札瑞拉雞肉焗烤義大利麵。(圖/滿分人妻提供)

3.接著下蒜末炒香(若油不夠可再加一些補充)

▲油漬番茄Mozzarella莫札瑞拉雞肉焗烤義大利麵。(圖/滿分人妻提供)

4.把洋蔥撥一邊,將雞胸肉下鍋煎熟。

▲油漬番茄Mozzarella莫札瑞拉雞肉焗烤義大利麵。(圖/滿分人妻提供)

5. 把義大利麵醬倒入鍋中(這邊的量隨個人喜好),嘗一下味道、加點鹽巴和黑胡椒調味拌勻。

▲油漬番茄Mozzarella莫札瑞拉雞肉焗烤義大利麵。(圖/滿分人妻提供)

6. 將煮好的義大利麵撈起濾乾放進鍋中(若是還沒煮好這邊可以先關火等它一下),然後把油漬番茄也加進鍋中,然後拌一拌。

▲油漬番茄Mozzarella莫札瑞拉雞肉焗烤義大利麵。(圖/滿分人妻提供)

7. 我後來發現醬汁容易沉底,建議這邊停手,補充一層義大利麵醬舖在最上方。

▲油漬番茄Mozzarella莫札瑞拉雞肉焗烤義大利麵。(圖/滿分人妻提供)

8. 將帕瑪森起司粉、Mozzarella莫札瑞拉起司均勻分散舖最上層,把整個鑄鐵鍋放進烤箱中層(不加蓋),烤約4~6分鐘,待起司融化成下圖模樣即可出爐。

▲油漬番茄Mozzarella莫札瑞拉雞肉焗烤義大利麵。(圖/滿分人妻提供)

最後灑上巴西里、拿出相機~哈哈哈這也算是一個現代人必備的做菜步驟啊!

▲油漬番茄Mozzarella莫札瑞拉雞肉焗烤義大利麵。(圖/滿分人妻提供)▲油漬番茄Mozzarella莫札瑞拉雞肉焗烤義大利麵。(圖/滿分人妻提供)

補充說明 & 哪裡買?

喜歡起司的人可以用到2球Mozzarella,然後將麵和Mozzarella交錯分成兩層,一層麵、一層Mozzarella、一層麵、一層Mozzarella。

油漬番茄、Agnesi筆尖麵、Mozzarella、帕瑪森起司粉、新鮮巴西里都是在Jasons超市買到的,但最近去沒看到和照片中同款的帕瑪森起司粉了(傷心),變成說要買三角塊狀的自己刨,如果不想這麼麻煩就省略吧~

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