▲年底聚會多吃大餐頻率也變多,掌握秘訣就能享受美食和避免發胖兩不誤。(圖/翻攝IG@kkmmmkk)
編輯/Amanda
每到年末,各種歡樂節慶聚會派對不斷,同時也吃大餐和發胖的旺季,每次吃完大餐就懊惱自己吃太多、胖好多,但這種場合不吃太痛苦,到底該怎麼辦?別怕,快把以下5個吃大餐也不怕胖的關鍵秘訣學起來,照著這5個步驟吃,能享受歡聚時光和美食,又能降低發胖幅度和機率。
1.餐前先喝檸檬水
在飯前30分鐘,先喝500ml檸檬水可以幫助降低飢餓感,避免吃進過多份量的食物。因為大腦分不清渴和餓的感覺,有時候你感覺好像有點餓想吃東西,其實很有可能是渴了而不是餓了,在餐前先喝水可以幫助降低飢餓感,減少吃的份量和熱量攝入,尤其帶皮一起泡的檸檬水含有纖維,更能增加飽腹感。
另外,飯前最好別喝奶茶、手搖飲,空腹時喝含糖飲料,會使血糖波動變化大,會越吃越開胃,更容易發胖。
▲蔬菜富含膳食纖維,飽腹感強且熱量低。(圖/翻攝IG@babebani)
2.先吃蔬菜吃到3分飽
大多數人比起蔬菜更喜歡吃肉,用餐時就喜歡從各種肉類料理開始下手,猛吃各種大魚大肉,但通常這些料理都有大量調味,還是容易發胖的糖油混合物,熱量超高。
想降低發胖危機,就要先從蔬菜開始吃起,吃到3、4分飽。蔬菜本身的熱量非常低,加上含有豐富膳食纖維,飽腹感很強,只要不是使用像是油炸、糖醋等太過油膩的烹調方式,清炒、涼拌類蔬菜都是避免發胖的最佳戰友。
3.肉類先吃魚蝦海鮮
吃完蔬菜接著吃肉類,但吃肉類時要注意先吃魚蝦海鮮,再吃雞鴨豬牛羊等家禽類,吃到7、8分飽。
不少人都誤以為吃肉容易發胖,只敢吃蔬菜、低熱量主食,但其實碳水化合物比肉類更容易發胖,而肉類含有大量蛋白質和優質脂肪,飽腹感強。而魚蝦海鮮類本身的熱量遠低於豬、羊、牛肉等家禽類,且做法通常也更清淡,減肥期間吃再多都不用擔心發胖。
4.休息15分鐘
再來這個步驟可說是最重要的關鍵!先前吃肉吃到7、8分飽後就要放下碗筷,可以跟朋友聊天、拍照或刷一下手機、趁機發個IG動態,總之讓自己休息15分鐘不要再進食。
因為飽足感訊號從胃傳輸到大腦大約需要20~30分鐘,如果不間斷地一直猛吃,在大腦接收到「吃飽了」的訊號前,其實大多已經攝取過多的食物和熱量,等過一段時間你才會發現自己吃到太飽了,撐得難受,還容易發胖。所以為了避免這個狀況,可以留出個休息時間人為補上這個「飽足感的時間差」。
5.少量主食和甜食
主食、甜點是最容易發胖的食物,尤其是甜食,熱量高且大多沒什麼營養,最好放在整個進食過程後最後吃少量解饞就好,而且放在最後吃,因為這時大多已經吃飽了,也就不容易一個不小心吃太多。如果吃不下了,是完全可以省略的步驟。
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