▲湯圓除了冬至必吃,不少人平時也愛吃。(圖/品牌提供,以下同)
記者張毓容/台北報導
今(21)日是一年一度的冬至,不少人都會應景的來上一碗湯圓,甜的、鹹的都各有愛好者,但不論何種口味,一碗湯圓吃下來熱量不低,光是一顆包餡甜湯圓就要快走20分鐘才能消耗掉。知名營養師高敏敏就分享6種常見湯圓的熱量排行榜,更貼心提醒如何吃才能減少熱量、不怕胖!
#包餡甜湯圓
小朋友最愛的花生、芝麻、流沙湯圓等包餡甜湯圓,這類甜湯圓的內餡大多含有高糖份,建議直接用清水煮滾煮熟吃就好,不要另外再加糖或其他配料,因為光是4顆熱量就等於一碗白飯了(280大卡)。
#包餡鹹湯圓
包肉湯圓配上鹹香熱湯的鹹湯圓是不少人心中必吃的美食,但高敏敏表示,鹹湯圓的內餡有絞肉、油脂已經過調味,5顆鹹湯圓就有一碗白飯的熱量,建議搭配的湯頭就不用再用熱油爆香,可改以像是以昆布、紅白蘿蔔、番茄、大白菜、香菇等蔬菜熬煮的無油蔬菜湯底搭配,再另外搭配茼蒿、小白菜等蔬菜,不僅能減少油脂攝取,也能幫助增加飽足感,直接當作一餐吃也沒問題。
#無餡紅白小湯圓
而大家從小吃到大的傳統紅白小湯圓,小小一顆雖然只有6大卡,但因為吃小湯圓大家都是一碗一碗地吃,容易攝取過量,而且通常都會配著甜湯或鹹湯吃,一、兩碗吃起來熱量也不少。
▲營養師高敏敏分享6種常見湯圓的熱量排行榜。(圖/翻攝IG@minmin_rd)
不管哪一種湯圓熱量都不低,比如大家常吃的花生湯圓熱量最高一顆就有75大卡,芝麻湯圓也有71大卡,而鮮肉湯圓一顆60大卡,高敏敏提醒吃湯圓時可以把握主食替換原則,比如吃2顆包餡甜湯圓或20顆小湯圓,就要少吃半碗飯,或是直接以湯圓代替那一餐主食,避免澱粉量、熱量攝取過多。
而吃湯圓時,常會搭配甜湯或糖水,但光是紅豆湯每碗約158大卡,花生湯約211大卡,熱量超過半碗白飯,若再加上湯圓,熱量可觀。高敏敏就建議,除了盡量避開濃糖水,可改以天然的桂圓、枸杞、薑汁來提味,減少甜湯熱量,若喜歡鹹湯,也可以昆布、豆腐、肉絲和白蘿蔔、青蔥來熬煮,不僅美味還能降低熱量,且營養均衡。
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