最道地的辣椒螃蟹來台了!新加坡必吃餐廳「珍寶海鮮」

圖、文/VOGUE

如果說慶祝生活中的重要時刻大多數人的第一反應是上牛排館,那麼豪邁生猛充滿煙火氣的海鮮餐廳,便是和親朋好友相聚一堂大快朵頤的首選。

看好台灣消費者對海鮮料理的熱愛,和興餐飲與新加坡珍寶餐飲集團攜手合作,引進新加坡海鮮料理名店「珍寶海鮮Jumbo Seafood」,生猛魚鮮加上道地調味,透過經驗老道的廚師們快火熱炒,演繹出南洋料理特有的辛香與層次,可望成為年節聚餐的熱門選項。

▲▼             。(圖/記者VOGUE攝)

創立於1987年的珍寶海鮮,從新加坡東海岸海鮮中心的小店起家,30年來榮獲讚譽無數—官方認可的卓越服務大獎、金字品牌獎、新加坡旅遊局推薦10大海鮮餐廳之首、2015年TripAdvisor網站評選新加坡50個必訪之地。同時珍寶海鮮也企圖透過招牌菜『辣椒螃蟹』,向全世界推廣新加坡美食,近年開始將事業版圖拓及海外,除了中國和越南,台灣店不但是海外第三站,也是全球的第12家分店。

珍寶海鮮台灣首店位在台北市信義區新光三越A8,一般座位區加上5間包廂(一大四小,最大可坐18人),可容納213人;門口長達4.6公尺的水族箱在百貨樓層中相當顯眼,消費者可以直接在水族箱中挑選活魚螃蟹,再選擇喜愛的烹飪方式,鮮美上桌零時差。店家除了在餐桌上提供吃蟹工具、圍兜、衣物防塵套,也直接在店內設置一高一低兩個洗手台,方便消費者隨時清潔,是十分貼心的服務。

▲▼             。(圖/記者VOGUE攝)

螃蟹料理是珍寶海鮮揚名立萬的絕活,除了被譽為新加坡國菜的「辣椒螃蟹」、「胡椒螃蟹」,還有白胡椒、椒鹽焗、豆漿蛋白蒸、金沙、奶油焗、薑蔥炒、砂煲粉絲、金絲奶油,共計10種作法;店家還從新加坡進口9~10種醬料,調和出獨門醬汁,將在地好味道原汁原味在台呈現。

▲▼             。(圖/記者VOGUE攝)

以華人、馬來人、印度人三大族群為主,作為歐亞航道樞紐帶來的異國文化薰陶,混融了種族、文化、歷史多元樣態的新加坡料理,也被珍寶海鮮精選出十道,呈現在菜單中—麥片做成麵衣、酥脆彈牙的麥片蝦;裹上芋泥油炸的荔茸鮮干貝;魚刺炸到入口即化的娘惹炸尼羅紅(完整保留魚的型態,盛盤十分霸氣);獨家摩卡醬汁調味的摩卡排骨……等等,都是舊雨新知一定要來品嚐的道地「星風味」。

珍寶海鮮台灣店
地址:台北市信義區松高路12號新光三越A8 3樓
電話:(02)2720-7333
開幕日期:2017年12月16日
開幕期間為維持服務品質暫不提供包廂訂位,預計於農曆年期間開放。

※編輯:silvia VOGUE.TW | 來源:珍寶海鮮
(完整文章請看VOGUE.com

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