文字 ／男子 E 。 攝影 ／男子 J
因緣際會下，與好友一起來到剛開始試營運的一想一響咖啡館（ReEcho Coffee），
獨特的空間，是由過去原本的幼稚園改造而成，
保留建築大部分原結構方式，花費了將近9個月的時間，
刷新補強再添上裝飾的木頭層櫃、桌椅與燈具，
氛圍營造不管是室內與室外，都帶著些許柔和隨性的廢墟感，
無意間來到，不只點的熱拿鐵好喝，
沒有期待的蜂蜜肉桂磅蛋糕也讓我們特別喜歡。
一想一響 ReEcho Coffee 位於新竹市東區民生路的小巷內，
距離知名的巨城購物中心也不算太遠的距離，半開放式的連通空間，
是裡頭偌大的咖啡櫃台，就位於入門室內的正中央，
上頭是各式品牌咖啡沖煮器具，在空間裡顯得相當醒目。
室外的空間，水泥石塊座位兩旁是延伸通往二樓的樓梯，
離開前好奇的詢問，主理人Alex表示，
目前二樓尚未開放，但未來計畫希望將先以藝文展覽與場地租借等型態呈現。
午後的陽光，就這麼耀眼的灑進室外的座位，覺得自己可以就這麼地曬一個整下午。
一想一響 ReEcho Coffee 咖啡館使用自家烘焙豆，
菜單上提供義式、手沖單品，目前試營運期間，全品項咖啡皆為$100，
而每日限量不同的麵包甜點，則是由位於咖啡館二樓的烘焙房新鮮手作。
▲熱拿鐵／試營運期間咖啡品項皆$100
使用自家烘焙義式配方豆（绘革），是厚實咖啡味，帶著堅果香甜，喝著溫和舒服。
▲熱卡布奇諾／試營運期間咖啡品項皆$100
使用自家烘焙義式配方豆（绘革），喝著多了微微的苦味，香醇順口。
▲蜂蜜肉桂磅蛋糕 $120
邊邊烤得有些脆脆的磅蛋糕，裡頭吃起來格外鬆軟，
嚐在嘴裡是舒服蜂蜜肉桂韻味，沒有期待，吃完卻是滿滿的驚喜。
後記_
原本想點卻已經沒有的肉桂捲，
在我們快離開時剛好出爐有機會吃到，
肉桂捲裏頭還藏了些許口感核桃，
自己認為肉桂香氣稍顯不足，整體來說較為中規中矩。
主理人Alex表示，取名「一想一響」 ，
是希望這裡的人事物，能讓你想念，也會想與身邊的人分享（回響）。
INFO
一想一響 ReEcho Coffee
地址：新竹市東區民生路58巷8號
試營運營業時間：11:00 ~ 18:00／週三公休
（正式營業時間以官方臉書公告為主）
電話：03 533 6651
FB：一想一響 ReEcho Coffee
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