問了自己周邊的朋友，發現很少人吃過河粉蛋餅，也因為平常自己生活圈的早餐店也都沒有賣，甚至還「嗯？這是什麼」的回答，覺得很驚嚇之餘，發現這項美食的美好尚未發揚光大，絕對要好好推坑一下！
＃台北 天橋下豆江之家
這家早晚都會開，絕對會是宵夜好夥伴！河粉蛋餅可以說是他們的明星餐點，最推點它們的乳酪口味，每夾起一塊都有囂張牽絲秀，而且也可以創意搭配你想加的配料，像是薯餅、熱狗等等，另外也有起司口味，但比較可惜沒什麼濃郁香氣。
地址：台北市信義區忠孝東路五段480號
營業時間：18：00～11：00（週日休）
電話：02 2725 3221
＃台北 走拉號竹炭吐司早午餐
經過農安街上的這家早餐店，很難不多停留些眼光給它，走拉號是一家非常繽紛裝潢的早午餐，主體是傳統配備，但又加了些顏色跳躍的裝飾，看起來很俏皮。最有名的是他們的竹炭乳酪吐司，不過河粉蛋餅也是不少人吃過必回訪的關鍵，最推薦蔬菜口味，份量尤其多，加上乳酪帶有牽絲更有香氣，共有11種口味可以挑～
地址：台北市中山區農安街151號
營業時間：6：00～13：00（周一至周五）；7：00～14：00（週六日）
電話：02 2591 0843
＃新竹 創意diy早餐
位於交大附近的早餐，最多人愛的是薯餅河粉，裡面還會特別加小黃瓜片，吃起來增加不少清爽度，加上醬料是獨門特調的，別有香氣，份量也很足夠，吃一份就很飽！
▲（圖／翻攝自https://www.facebook.com/pages/%E5%89%B5%E6%84%8FDiy%E6%97%A9%E9%A4%90/257053567656487）
地址：新竹市北區西大路641號
營業時間：6：30～11：00（週日休）
電話：03 525 1493
＃桃園 奶bar伙食
中原大學學生超愛吃的早餐店，不少人的學生記憶都有它，老闆老闆娘就以「奶爸、奶媽」來稱呼，特別的親切。店內最招牌的薯泥鮪魚河粉蛋餅，薯泥跟鮪魚大爆漿，看起來跟吃起來都很爽，河粉也不會有麵粉味，超級涮嘴！
地址：桃園市中壢區環中東路708巷32號
營業時間：6：30～15：00（週日休）
電話：03 436 3358
＃桃園 北聖永和豆漿
來到桃園南崁大推的早餐店之一，雖然自己在台北工作已經4年了，還是很難忘這個口感跟味道～餅皮超級Q嫩，餅本身沒什麼味道，但搭配起來口感很順嘴，而且他們家用的蛋量也很實在，加上蒜蓉醬超級絕配，一份份量超多，吃多可以撐一整個下午。
地址：桃園市蘆竹區奉化路152號
營業時間：18：00～11：00
電話：03 222 2216
文／美人圈 圖／美人圈
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