鐵板燒控吃起來!《犇》經典菜色回歸,七大料理推薦一次滿足你的胃

▲鐵板燒    。(圖/記者陳美伶攝)

連續5年獲得十大頂級鐵板燒排行冠軍的《犇 鐵板燒》,從11月1日起將DAIMON‧犇 廚魔館轉型為《犇 極上Ben Teppan Suprême》,重回「鐵板燒」料理初心,並首先推出「1991經典菜色 vs 2020 創意料理」,將1991年犇鐵板燒安和本館創始年份的一些經典菜色帶回來,全新改良後重新推出。在這裡,將可以吃的到台式頂級食材x經典日式鐵板燒料理x法式新穎烹調技術的老饕最愛鐵板燒料理。

Suprême 8 Course推薦1:北海道海膽烤布蕾

▲鐵板燒    。(圖/記者陳美伶攝)

新鮮無比的日本北海道馬糞海膽,搭配上濃郁十足的底層烤布蕾,配上食用金箔點綴,每一口都化在嘴裡、香氣卻停留在口中蔓延。

Suprême 8 Course推薦2:香菇田螺佐荷蘭芹醬

▲鐵板燒    。(圖/記者陳美伶攝)

1991年的菜色,使用田螺配上新鮮香菇,搭配上主廚以巴西里、核桃、奶油、鮮奶油特調而成的荷蘭芹醬,彈嫩的田螺肉吸附醬汁更顯鮮甜。

Suprême 8 Course推薦3:澎湖野生大明蝦 佐蜂蜜芥末醬

▲鐵板燒    。(圖/記者陳美伶攝)

1991年的菜色,但料理方式和醬料升級,肥美的澎湖野生大明蝦選用法國Maille第戎芥末醬、特級白酒醋、阿里山新鮮蜂蜜熬煮而成,極致的美味大明蝦絕對要慢慢品嚐。

Suprême 8 Course推薦4:深海圓鱈 佐淬釀壺底油

▲鐵板燒    。(圖/記者陳美伶攝)

▲鐵板燒    。(圖/記者陳美伶攝)

 

1991年的菜色,但從食材、料理方式到醬料全面升級。使用南極圓鱈,配上新鮮洋蔥切碎,加入新和春古早味壺底油膏、及壺底清油一起熬製,完全顛覆妳對魚料理的想像和口感。

Suprême 8 Course推薦5:極上日本和牛牛排

▲鐵板燒    。(圖/記者陳美伶攝)

來自日本北海道的黑毛和牛,肉質鮮嫩。一定要搭配旁邊的醬汁,以牛大骨以慢火燉煮逾24小時而成的精華,再佐以生黑胡椒籽,持續熬煮出獨特的胡椒醬風味,只有這裡嚐的到。

Suprême 8 Course推薦6:鮮味慢火燉雞粥

▲鐵板燒    。(圖/記者陳美伶攝)

▲鐵板燒    。(圖/記者陳美伶攝)

使用台灣有機越光米,配上以20隻老母雞熬製48小時以上濃縮成精華的雞湯熬煮而成,並利用雞皮提煉雞油,上面再加上磨成粉的烘乾烏魚子,每顆米粒滿滿的吸附濃郁雞湯,每口都超享受。

Suprême 8 Course推薦7:鐵板慢煎蜂蜜香蕉

▲鐵板燒    。(圖/記者陳美伶攝)

1991年菜色,飯後甜點不能沒吃到這一份。以自製麵包磨成粉後風乾包裹半生熟香蕉,鐵板慢煎後加入阿里山新鮮蜂蜜,外酥內嫩的熱騰騰煎香蕉配上一球冰淇淋,冰火共食的口感和甜蜜滋味令人回味無窮!

▲鐵板燒    。(圖/記者陳美伶攝)

犇 極上BEN Teppan Suprême

■ 訂位專線:02-6617-0280l

■ 地址:台北市信義區松廉路3號1樓(微風南山,星空塔1樓電梯旁)

■營業時間:

午餐:11:30~14:00 (最後點餐時間13:30)

晚餐:18:00~22:00 (最後點餐時間21:00)

Happy Hour:17:30~19:00

Suprême鐵板燒套餐料理介紹 - 1991經典菜色 vs 2020 創意料理

■Suprême 5 Course NT$1,980元起(適用於吧檯餐桌區,另設有包廂)

■Suprême 8 Course NT$2,880元起(適用於吧檯餐桌區及鐵板燒板前,另設有包廂)

文/柯夢波丹 圖/犇、COSMO

懶人救星!滑滑手機「半夜最強外送宵夜TOP5」立刻送到妳眼前~越式河粉、墨西哥taco超爽開吃!

2020跨年最強請假攻略看這裡!看準時機「跨年旅遊」保證玩到翻~還能親眼直擊全球4大人氣煙火秀!

*本文由 柯夢波丹Cosmopolitan Taiwan 報導,未經授權同意不得轉載*
更多流行時尚資訊,盡在《柯夢波丹》

關鍵字:

柯夢波丹, 美食, 鐵板燒,
回到最上面