粉嫩色系「蜜桃果凍」酸甜口感超幸福 自製夏日冰箱必備消暑冰品

編輯/JJ 

最近氣溫開始上升,許多人已經熱到受不了,清涼的點心、飲品是家中冰箱必備的,剛好現在的時節正進入了「水蜜桃」的盛產季,大家不妨在家製作簡易的「蜜桃果凍」,隨時來一口酸甜沁涼的口感超消暑,甜美的橘子蘇打色系也很適合拍照與朋友分享。

製作香甜冰涼的「蜜桃果凍」需要的材料有:水蜜桃、甜白酒、砂糖、水、還有最重要的吉利丁片(使甜品凝固的天然材料)。

《製作方法》

STEP1. 將白酒和水以1:3的比例倒入鍋中,並加入砂糖0.6個比例,煮滾。

STEP2. 將去核水蜜桃放入鍋中小火煮約15分鐘。

STEP3. 放涼後將水蜜桃去皮,連同醬汁一同冷藏醃漬。(醃漬蜜桃部分完成)

▲製作糖漬水蜜桃。

STEP4. 將吉利丁片用「冷水或冰水」泡軟。

STEP5. 取出後將泡軟的吉利丁片、適量水和砂糖放入容器中隔水加熱(溫度不能太高,不超過60度),攪拌均勻直到呈現液態,再用冰水隔水降溫。

STEP6. 接著將醃漬好的水蜜桃塊加入做好的吉利丁水中,加入些許糖漬醬汁,冰入冰箱3小時。完成。

以上步驟都能針對自己的口味調整比例,做成一整杯的果凍可以做得淡一點清爽口味,才不過膩口,也可以做得更濃一些,將成品搭配原味奶酪、優格或是香草冰淇淋一起食用,口味非常契合!比起喝濃縮調味果汁、色素冰棒等等化學的市售冰品,在家自製「蜜桃果凍」清涼冰品更健康。

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