「亞洲50最佳餐廳」主廚林恬耀攻信義區 菜色280元起好親民

▲Chope Chope Eatery進駐信義區。(圖/記者蔡惠如攝、Chope Chope Eatery、新光三越提供)

▲JL Studio主廚林恬耀Jimmy Lim操刀的Chope Chope Eatery進駐信義區。(圖/記者蔡惠如攝、Chope Chope Eatery、新光三越提供,以下同)

記者蔡惠如/台北報導

信義區又添一家話題餐廳!由今年3月才獲得「亞洲50最佳餐廳」的JL Studio主廚林恬耀Jimmy Lim操刀,首度領軍北上於新光三越A4 4F開設全新品牌「Chope Chope Eatery」,主打新加坡與東南亞菜色,比起單人要數千元套餐,新開店採單點模式,單價280元起就能嚐鮮,如此親民價還不快去訂位!

▲Chope Chope Eatery進駐信義區。(圖/記者蔡惠如攝、Chope Chope Eatery、新光三越提供)

38歲來自新加玻的主廚林恬耀,位於台中的新加破料理餐廳JL Studio從一開始就熱門,去年在「亞洲50最佳餐廳」獲得特別獎,今年更拿下第26名頭銜,如今首度北上在信義新光三越開設Chope Chope Eatery,以更輕鬆的概念欲推廣高質感的東南亞菜,果然光是單價就親民不少,20道菜色從280元起至1,680元不等,無低消,且提供全日營業。

▲Chope Chope Eatery進駐信義區。(圖/記者蔡惠如攝、Chope Chope Eatery、新光三越提供)

▲海南雞飯採麻六甲的「米球」特色。

林恬耀表示,Chope Chope Eatery與JL Studio最大不同的概念,就是提供一個更輕鬆的氛圍,希望台灣消費者能體驗到不一樣的新加坡菜色與東南亞菜,用更親近的方式傳遞出更現代感、更加創新的南洋菜系。

▲Chope Chope Eatery進駐信義區。(圖/記者蔡惠如攝、Chope Chope Eatery、新光三越提供)

▲蝦醬雞翅酥脆口感,搭配鮮嫩雞肉,形成有趣對比。

Chope Chope Eatery除餐點也提供調酒選擇,主打南洋情調的風格調酒,店內氣氛期望營造新加坡街頭里鄰隨處可見的日常氛圍,「Chope」在新加坡代表「佔位」的意思,Chope Chope Eatery作為餐廳名,來衍生歡迎大家來用餐,感受如置身於南洋食堂裡的飲食活力。

▲Chope Chope Eatery進駐信義區。(圖/記者蔡惠如攝、Chope Chope Eatery、新光三越提供)

▲一整隻三點蟹的螃蟹叻沙麵,氣勢十足。

新光三越表示,近兩年針對館內餐飲,積極拜訪各地名廚開發新的品牌,包括牛排教父鄧有癸師傅的「TC Top Cap Steakhouse by Danny」、「MUCHOYAKI」;台北米其林一星主廚林明健的「WILDWOOD」等,信義新天地餐飲佔比約達20%以上,5月後信義區逛街人潮回流,想先品嚐特色餐飲記得先訂位再出門。

▲Chope Chope Eatery進駐信義區。(圖/記者蔡惠如攝、Chope Chope Eatery、新光三越提供)

▲「金杯粿」概念很像潤餅,喜歡什麼就包甚麼。

▲Chope Chope Eatery進駐信義區。(圖/記者蔡惠如攝、Chope Chope Eatery、新光三越提供)

▲「浮誇(小)沙爹」以浮誇的尺寸與名稱產生趣味。

「Chope Chope Eatery」主打以現代風格呈現傳統南洋料理,「金杯粿」出自娘惹菜系,用英國紳士高帽形狀的酥脆薄餅,自行添加喜歡的內餡;「浮誇(小)沙爹」源自印尼沙爹,其浮誇的尺寸與名稱產生對比趣味,佐以特製的花生沙爹醬,風情萬種。

▲Chope Chope Eatery進駐信義區。(圖/記者蔡惠如攝、Chope Chope Eatery、新光三越提供)

▲星馬的國民飲料美祿也入菜,以固態形式重新組構,打造吸睛的招牌甜點「美祿恐龍」,趣味外型讓人超想打卡。

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