▲豆芽菜低脂且平價，夏天吃清爽開胃。（圖／Unsplash，以下同）
記者曾怡嘉／台北報導
炎炎夏日，穿上短褲、短裙，你對自己的體態滿意嗎？若減重總是臨門一腳，營養師余朱青建議不妨試試看日本流行的「豆芽菜減肥法」，豆芽高纖低脂，又能增加飽足感，是十分優秀的減重好食材喔！
營養師余朱青表示，豆芽平價又營養，以豆芽料理取代澱粉類主食，除了可以降低熱量及碳水攝取，又因為豆芽高纖低脂且有嚼勁，吃豆芽能增加飽足感。
不過營養師也提醒，豆芽因熱量低，也不建議三餐都使用豆芽菜減肥法，若長期熱量攝取低於基礎代謝率，反而會讓身體啟動保護機制、減少熱量損耗，降低代謝反而會越減越肥，她也建議豆芽減肥最佳食用法如下：
#只取代三餐中的一餐
避免大幅降低碳水攝取，導致注意力不集中，只取代三餐中的一餐即可。
#每天攝取量不超過150公克
每天攝取量不宜過多，食用過多非水溶性膳食纖維，反而容易胃痛。
#搭配其他天然食材，營養更均衡
單吃豆芽營養不夠均衡，建議可搭配其他天然食材，像是低脂高蛋白類的海鮮、雞肉、大豆，菇類像是香菇、金針菇、杏鮑菇、黑木耳，藻類包括海帶、裙帶菜、紫菜、髮菜，蔬菜類像是牛番茄、甜椒、花椰菜、茭白筍都是好選擇。
#適時適量補充水分
多喝水有益健康且能促進代謝，幫助消化吸收，營養師余朱青也提醒，豆芽料理確實是不錯的減脂方法，不過為了避免買到漂白的黑心豆芽，挑選顏色偏黃、彎曲、有鬚根及葉子的豆芽或是有生產履歷的芽菜，食用更安心。
▲（圖／翻攝自FB/營養師余朱青）
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