記者鮑璿安／台北報導
江振誠是橫跨米其林、世界五十大、全球百大名廚榜的唯一華人名廚，堅守永續觀念的他，此次受JOY COLORi未來鑽石邀請設計項錬，草圖也首度公開，他透露當時只花5分鐘就繪製完成，理念是「每個鑽石都代表一個珍貴的moment」，江振誠個人則對八角形很有感情，他認為八角最接近圓、最為純粹，如同自己的料理初心。
▲江振誠佩戴八角造型鑽戒，正是他對料理的初心。（圖／品牌提供）
江振誠認為永續理念不僅僅表現在料理上，可以在各個產業發酵，剛好觀念與JOY COLORi一致，雙方花了數月落實此次合作。江振誠手繪第一張項鍊草圖僅花5分鐘，進展超乎預期，他表示：「第一次設計鑽石珠寶其實沒什麼太大不同，就像是食材一樣，每個食材有自己的形狀特色，我在做料理的時候也會畫畫。」也因他過去曾在法國進修，恰好鑽石車工的專有名詞也是法文，因此更能融會貫通。
▲江振誠為JOY COLORi設計的項錬手稿，成品預計12月限量販售。（圖／品牌提供）
江振誠設計時聯想到光線折射下多彩的教堂玻璃，以此為靈感設計項錬，希望藉由鑽石將每個珍貴時刻定格下來；第二款項錬則是以「時間軸」出發，條紋形狀的鑽石長長短短沒有固定間距，象徵生命歷程中的重要閃光點。
江振誠甚至為此次活動罕見戴起耳釘，他笑說並不是剛打的耳洞，而是18歲就打了，只是多年來沒有帶耳釘的習慣，而他也認為男士珠寶要有些重量，著重點和女性不太一樣，一來不需要太花俏，二來活動範圍要大一些，這次佩戴八角造型鑽戒，就與過去發表的《八角哲學》書籍不謀而合，在他心中八角是最接近圓形的，純粹的創作理念運用在珠寶領域也是一樣。
▲江振誠（右）與JOY COLORi未來鑽石創辦人謝淑英 。（圖／品牌提供）
品牌創辦人謝淑英以零碳排、零汙染為指標，秋季推出四大系列，江振誠還推薦以阿斯切形車工打造的「愛戀光芒」款式，獨特鏡牆切面效果，當光線照在鑽石上時，八邊形的形狀使之上下左右對稱，四角的圖案和光芒層層疊疊，繽紛斑斕。
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