▲南瓜不是蔬菜,其實是澱粉。(圖/Unsplash,以下同)
記者曾怡嘉/台北報導
炎熱的夏季,吃瓜可以幫助排水,但是你知道你吃的瓜是哪一類食物呢?像是西瓜、木瓜是水果類,南瓜、地瓜屬於全榖雜糧類,聽聽營養師余朱青教你如何輕鬆辨別瓜類的差別。
#全榖雜糧類→南瓜、地瓜
我們常吃的南瓜和地瓜屬於原型澱粉,吃起來有綿密的細緻感,未精緻澱粉含有膳食纖維,除了可以延緩血糖上升,減少脂肪的合成機會,也可以幫助增加飽足感,是減脂人士替換精緻澱粉的好選擇。
#水果類→西瓜、木瓜、青木瓜
夏季吃點水果能幫助解渴,天然糖分不少,建議適量補充,雖說水果含豐富的維生素和礦物質,但若是不小心吃過量,小心慢性疾病上身,營養師提醒每天控制在1-2個的拳頭量剛好,青木瓜其實就是未成熟的木瓜,雖然糖分相對較少,但還是屬於水果類。
#蔬菜類→冬瓜、絲瓜、苦瓜
瓜類的含水量、纖維質皆豐富,即便多補充也不會帶給肌膚負擔,瓜類蔬菜水分含量高,擁有高鉀低鈉的特性,可同時補充水分又助於血壓調節,此外豐富的膳食纖維能增加糞便體積,排便更順暢!
▲(圖/翻攝自FB/余朱青營養師)
我想要說....