圖、文／VOGUE
編輯給我一個挑戰：低熱量、吃得飽、熱天吃也好吃、很簡單煮。
哈哈！這道蕎麥溫拌麵不僅達到以上所有要求～而且托蕎麥的福，還燃脂！
蕎麥麵的熱量低於一般麵條跟白飯25%以上，並且富含的營養B1B2有傳奇的燃脂功效。又是低GI值的食品。
夏天就是要吃蕎麥麵阿！
超簡單的作法分享給大家一起來享用這道家常美食～
首先，你要買個「食光碗公」（笑）
古早模子做出來的碗公比較保溫，捧著又不會燙手～實在是好用～
材料：蕎麥麵、各種小菜或醃菜（我是用韓國泡菜跟眷村衝菜，酸與衝的平衡）、燙青菜、魚丸或魚板或者花枝丸（素食者可以用豆腐與皮蛋）、醋、香油、醬油、水煮溫泉蛋。
ps.搭配醃菜的技巧是顧及到五味：甜鹹酸辣苦的搭配。多些層次就愈美味。例如，如果加入一些冰凍過的苦瓜絲味將會更鮮美，可以多嘗試
作法：
1.蕎麥麵煮熟
2.醋一小匙、香油一小匙、醬油2滴提味放入碗公裡，麵煮好（吃溫的麵不用過冷水）直接放入攪拌均勻
ps.看得出來我多加了醋。這步驟可以自己調整口味。也可以換成是烏醋。重點是香油跟醋要一樣多。盡量不要挑含糖量太高的醋。因為這道料理有蕎麥麵，也很適合想要控制血糖的人嚐嚐澱粉。
麵加進去，攪拌均勻，讓麵條吸飽滿醬汁。這是沒什麼湯汁的拌麵。等待等等的溫泉蛋黃液來包覆它～
3.燙好鵝白菜、花枝丸、與醃菜一起擺放好～中間圍出一個座位留給蛋黃哥
4.溫泉蛋煮法參考這篇：http://www.vogue.com.tw/vogue_talk/insider/Tasteandtaste/detail-1250.html
5.灑上芝麻與海苔的香鬆～就上菜啦！
（完整文章請看VOGUE.com）
※圖片+文字：Vogue 風格達人- tastetaste
老闆，我的嘴就是…愛吃！～吳滋懿，你吃太好！曾住南美、北美、日本、香港，吃過無數國家愛煮愛吃愛跟大師偷學步帶回家～品味打兩碗，一碗接一碗～
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