圖、文／alive
有些細節是看不見的，但至關重要。例如空氣，捉摸不到，無形無色，卻因為每個人都得呼吸而扮演著不可或缺的角色，為感官傳遞複雜並難以忽略的訊息。
我的嗅覺相當敏感，每當走進旅店的剎那，我都會特別注意大廳飄散的氣味。不知為何，旅館有種專屬的旅館味，即使閉上眼睛，我都能知道自己是否已踏入旅館創造的「結界」之中。
不同國家的環境、不同旅館又會有屬於自己的不同味道，像是不同的女人即使噴上相同的香水，都會揮發出獨有的芬香一樣。同樣集團出品的旅店，即便使用統一製作的香氛，位在東京和倫敦，因為氣候和進出分子的變化，飄散的氣味還是些許不同。
現在有越來越多旅館在此處大動手腳，將氣味納入旅館設計的環節。我最難忘的是法國巴黎Park Hyatt Vendôme的空氣，拉開大門，調香大師布雷斯．莫汀（Blaise Mautin）特別為旅店設計的獨特香氛撲鼻而來，溫暖而有深度，讓神經徹底放鬆。旅店裡的洗髮水、蠟燭、按摩油、空氣清淨劑都是這種獨一無二的味道，讓人忍不住搜羅回家，想念時再拿出來嗅一嗅，也捨不得使用。甚至連旅店提供的甜品馬卡龍（Macaron），偶爾也可以預訂到有這種香氣的口味。
▲巴黎Park Hyatt Vendôme的空氣中，充滿了調香大師為旅店設計的獨特香氛。（圖／張智強攝，以下皆同）
▲巴黎Park Hyatt Vendôme的Blaise Mautin沐浴用品有獨一無二的香味。
然而那繚繞在Park Hyatt Vendôme各處的特殊氣味，不是一蹴可及的。我記得多年前入住時，旅店還沒有這種濃郁的香味，直到入住多次，才發現那味道越來越明顯。經理告訴我，那香氛是從旅店完成之後，一天一天慢慢散佈積存的，直到現在才有這令人難忘的成果，如體香般自然的存在。
好的味道會形成腦海中深刻記憶，揮之不去，是最不可被忽視的隱形裝潢。
同樣由莫汀設計，土耳其伊斯坦堡的Park Hyatt又是另一種味道。他以玫瑰為主題，充分發揮與在地文化結合的心思。那輕盈甜美的香氛，並不會像土耳其軟糖般過度甜膩，不浮誇豔麗，更接近如清晨玫瑰園散發出的自然氣味，相信就算是從不擦古龍水的男性都會感到舒服。
味道也是旅店性格以及主人喜好的呈現。羅馬的Il Palazzetto是位於西班牙階梯頂、16世紀的美麗建築旅店，也是國際葡萄酒學院所在，終日飄散著上百種迷人酒香，除外，老闆娘對於香氛也有獨到見解。房間盥洗產品使用的是羅馬本地的Amorvero品牌，還特別另外調製出旅店專用的香味。那味道相當的甜，非常女性化的感覺，塗在手上像是成群蜜蜂都會被招引似的，對我而言的確太難忘，卻也過膩了。
▲Il Palazzetto房間的盥洗產品用的是羅馬本地品牌，還另外調製出旅店專用香味。
一些品牌形象偏男性的旅館所用的味道就比較對我脾胃。米蘭（及世界各地）的Armani Hotel所用的香氣就較為男性化，而米蘭Bulgari Hotel有一種綠茶味道的香氛用品及浴鹽，中性清淡，讓人想再三回味。
▲米蘭的Armani Hotel用的香氣較為男性化，比較合我的脾胃。
我最最喜歡的，還是曼谷的Como Metropolitan Hotel，它特別針對泰國氣候，利用薄荷、茉莉花等植物成分製成香氛產品，用它的沐浴乳沖涼後過了半小時，還是覺得舒服清涼、精神爽朗。
從氣味就能知道這家飯店維持得好不好，是否別具心機，或是自以為神不知鬼不覺的偷了懶、做了弊。
氣味不好，再昂貴豪華的旅店也會頓時變得廉價。我曾經在一家五星級旅館的房間浴室裡，嗅聞到毛巾發酸的氣味；也常在看似柔軟潔白的床鋪，發現美麗緞花抱枕飄出陳年未洗的風霜味，便知道那旅店的清潔工夫只做到表面，小費就不必給了。
更糟的是，自以為有品味的味道。同樣使用玫瑰為主角，曼谷某家旅館有間玫瑰房， 一打開門我就知道不得了，撲鼻而來的是各式各樣不自然的玫瑰氣味，所有事物都跟玫瑰有關，沒有喘息餘地，加在一起那濃郁的味道叫我畢生難忘，恐怕真的玫瑰也會嘆氣枯萎了。
氣味透露的秘密有時比想像中更多，也成為旅人難以忘懷的體驗。
【好旅館默默在做的事】
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