文／明蒂Mindy 圖／三采提供
吃自己做的便當，讓自己更有活力、精神更好！跟大家分享美味不減又多樣化的獨家增肌減脂便當。
章魚燒風味雞肉丸
Kcal 411.7
蛋白質（g）43.7
脂肪（g）16.7
碳水化合物（g）22.6
食材 1人份
烹調時間：35分鐘
•雞胸肉150克 •雞蛋1顆 • 洋蔥1/4顆 •蔥2根 •白胡椒適量 •鮮奶1大匙 •鹽巴適量
【章魚燒風味醬】
•市售豬排醬適量
•低脂沙拉醬少許
•柴魚片適量
備料：將雞胸肉絞成碎肉、洋蔥切碎、蔥切成蔥花。
作法
1.將豬排醬、沙拉醬、柴 魚片以外的材料放入料理盆中。
2.攪拌到產生黏性。
3.將絞肉塑形成球狀，放入滾水中煮到表面熟成，取出備用。
4.取一平底鍋，抹上少許油，加入煮好的雞肉丸，煎到表面焦黃。
5.抹上豬排醬及低脂沙拉醬、撒上柴魚片即完成。
明蒂：加上低脂美乃滋和柴魚片的雞肉丸，看似章魚燒，實則為口感Q彈的雞肉丸。
【書籍推薦】
★書名：明蒂的日日便當：IG人氣碩士女孩的135道快速X減脂X超好吃料理
★作者：明蒂Mindy
★出版社：三采
★出版日期：2019年8月2日
★建議售價：新台幣420元
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