▲草莓營養價值比你想像的高。(圖/Unsplash,以下同)
記者曾怡嘉/台北報導
冬天正是草莓的季節,營養師高敏敏表示,草莓營養價值高,葉酸含量是水果界的一名,吃10顆草莓即可達到一日所需維生素C需求量,想吃又擔心農藥殘留,一併教你如何正確清洗、健康吃。
草莓控看過來,相信大家已經開始大吃草莓了吧!草莓不僅香甜可口,更富含許多營養,營養師高敏敏指出,以每100克的營養價值來說,維生素C有69.2毫克、葉酸有82.8毫克、鉀有199毫克,更包含膳食纖維、花青素和鞣花酸。
#維生素C
能增強保護力、對抗壓力、合成膠原蛋白。
#葉酸
是製造紅血球的重要角色,也是孕媽咪必備的營養之ㄧ。
#鉀
利尿消水腫、調節高血壓,但比較要注意的是草莓含鉀量偏高,建議腎臟病病友要控制攝取量。
#膳食纖維
幫助腸子蠕動,使排便順暢不卡卡。
#花青素、鞣花酸
養顏美容、美白、抗氧化。
高敏敏提醒,雖然草莓好處多,但也需要注意草莓表皮的蛋白質易引起過敏,提醒容易過敏的朋友須避開過敏原,也務必將草莓洗乾淨,避免農藥過度殘留。
▲(圖/翻攝自FB/營養師高敏敏)
正確清洗法如下,首先先浸泡3-5分鐘,使農藥溶解,再以流動的水清洗,藉由水流帶走殘留的農藥,要吃時再切除草莓蒂頭或腐敗部分,避免農藥從蒂頭跑進果肉,洗好的草莓需立即食用完畢,否則碰過水會很容易爛掉,吃的時候建議品嚐原味,煉乳和巧克力醬小心熱量超標。
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我想要說....