▲營養師提醒蜂蜜還是要適量攝取。
記者張毓容／綜合報導 圖／翻攝unslpash、pixabay
在許多人的印象裡，甜蜜芳香的蜂蜜是天然食品，就以為比糖更健康、不容易發胖，喝茶、吃點心時就用蜂蜜來取代果糖、糖粉，不克制用量盡情添加。但營養師姚晴徽就表示，其實蜂蜜也是精緻糖的一種，只是多了微量營養素，且熱量也不低，還是要適量攝取。
姚晴徽首先解釋，像是飲料、蛋糕甜點裡添加的糖屬於游離糖（Free sugars)，也就是俗稱的精製糖，而游離糖的定義除了這些經由製造商、消費者加入食品或飲料中的單醣和雙醣，也包含天然存在蜂蜜、糖漿、果汁和果汁濃縮液的糖分。
簡單比較蜂蜜和其他糖類的組成可以發現，蜂蜜中有60%～70%都是糖質，其中以果糖和葡萄糖居多，只是蜂蜜多了維生素、葉酸、有機酸、多酚類等有益身體健康的物質，但其含量非常微小。所以就算蜂蜜是經過蜜蜂的酵素作用天然形成，在本質上，蜂蜜也是糖類的一種，也屬於精緻糖。
除了誤以為蜂蜜不是糖，在不少人的印象裡，也將蜂蜜看作健康食品，但姚晴徽表示，雖然有許多研究說明，蜂蜜含有抗氧化物質，有促進健康的潛力，但重點是其含量很少，若要起到保健作用，需要大量攝取，同時也會攝取較多熱量。
而根據WHO建議，每人每日糖攝取不超過總熱量的10%，若是降低到5%更理想，如果以每天攝取2,000大卡計算，一天蜂蜜的攝取大約在32g以下比較好（大約是2大匙的量）。姚晴徽建議，將蜂蜜當作「具有特殊風味的糖類」看待，適量攝取就好，其餘的營養建議用蔬菜水果補充更好。
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