▲大寒補充雞湯,提升身體免疫力。(圖/Unsplash、Pexels,以下同)
記者曾怡嘉/台北報導
這幾天氣溫多變,早上才出了太陽,晚上一下子就變冷,24節氣中的最後一個節氣-大寒也即將到來,營養師余朱青分享,大寒通常是一年之中最寒冷的時候,因此更要留心身體健康,建議在大寒這天利用飲食來提升免疫力。
#多喝雞湯
營養師余朱青表示,雞肉本身是優質的低脂蛋白質來源,而雞湯在傳統中醫甚至是西方醫學觀點中,也都認為是可以提升免疫力的一道料理。無論是含有多醣體的香菇雞湯、低脂又富含蛋白質的蛤蜊雞湯、富含硫化合物大蒜素蒜頭雞湯...,各種雞湯變化,非常適合在寒冷天氣裡享用。
#多吃黑色食物
黑色的食物具有補氣健體功效,像是黑芝麻、黑木耳、香菇、黑糯米、黑豆、海帶、黑棗、葡萄等,都是富含多種微量元素和維生素的健康食材,建議多運用在冬天的料理當中,不僅保健身體,還能養顏美容。
#吃糯米粥來暖胃
從中醫的觀點來看,糯米可補中益氣、養脾健胃,也是很適合冬天食用的食材,除了可製作成米糕或熬煮鹹粥之外,像是紫米紅豆粥、桂圓糯米粥暖暖甜甜的滋味,更是不少人的心頭好,在寒冷天氣中來享用,暖胃的同時也撫慰了心靈。
#避免補過頭,溫補適量即可
冬季雖是進補好時機,但營養師余朱青也提醒大家,天氣冷的時候,腸胃功能更為虛弱,若是暴飲暴食或是補過頭,反而會讓腸胃負荷不了,所以還是要控制總量的攝取,也要避免過於油膩,建議以溫補的食材為主,才不會補過頭造成上火,反而造成身體負擔。
▲(圖/翻攝自FB/營養師余朱青)
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