越吃越年輕!營養師曝「抗老飲食」4大關鍵:膠原蛋白不是靠豬腳

▲▼ 營養師曝「4種抗老食物」越吃越年輕 。(圖/達志示意圖、翻攝IG)

▲營養師表示,吃對食物有助於延緩老化、維持好狀態。(圖/翻攝IG@moeka_nozaki)

記者張毓容/台北報導 圖/達志示意圖

很多女生為了維持美麗好狀態,從年輕開始就很努力保養、抗老,就希望自己老得慢一點,但除了靠外在的保養品,其實吃對食物也能幫你由內而外延緩老化。營養師谷傳玲就在小紅書上分享「抗衰老飲食」的4大關鍵,幫你避開誤區,越吃越年輕、吃出美麗。

▲▼ 營養師曝「4種抗老食物」越吃越年輕 。(圖/達志示意圖、翻攝IG)

#抗氧化

包含維生素C、茄紅素、花青素等都是具有強大抗氧化力的營養素,但是很多人其實都補錯了。想補維生素C,別再吃檸檬了,谷傳玲表示要吃草莓、奇異果、青椒、青花菜等,補維生素C才有效;補茄紅素就吃番茄,尤其建議吃熟透的番茄,其所含的茄紅素含量更高;而想補花青素,紫薯、黑枸杞、紫甘藍都可以,但是花青素遇到攝氏60度以上的高溫就會被破壞,所以建議可以直接吃桑椹、藍莓和乾嚼黑枸杞更有用。

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#抗發炎

抗發炎營養素尤其推薦DHA,是超強的抗發炎王者,但想靠吃核桃補充DHA不夠有用,因核桃含有的α-亞麻酸可轉化成DHA的比例太低。吃鮭魚、鯖魚等深海魚更有用,但谷傳玲也提醒盡量少用煎、烤的烹調方式,因為高溫會嚴重破壞DHA,建議還是以蒸、煮、燉等烹調方式更能補充DHA。

#補鐵要跟上

年齡越大,造血能力就會逐漸下降,一旦缺鐵就容易讓臉色蒼白,看起來暗淡、沒有氣色。但是谷傳玲不推薦吃鐵劑,因為用補充劑容易過量,而過量的鐵反而會促進氧化、促進發炎、加速衰老。所以谷傳玲更推薦用飲食補充鐵質,她指出如果能每天吃50g紅肉,每周吃2次貝類海鮮,每個月吃2~3次豬肝、鴨血,照這樣吃基本上就不太會缺鐵。

▲▼ 營養師曝「4種抗老食物」越吃越年輕 。(圖/達志示意圖、翻攝IG)

#維護膠原蛋白

谷傳玲提醒,別再以為靠吃豬腳、雞爪可以補充膠原蛋白,這些食物的膠原蛋白並不會真的跑到臉上,而是會消化成胺基酸,吸收了再合成蛋白質,可是吸收利用率非常低,甚至比不上肉類、蛋、奶類、豆類和豆製品。她表示,其實一天喝1~2杯牛奶、1杯豆漿或是吃1顆蛋、100g肉類,幫助補充皮膚流失的膠原蛋白合成就足夠了。

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